鹵味行業(yè)在近幾年發(fā)展迅速，涌現(xiàn)出一批具有代表性的品牌。其中，菊花開(kāi)鹵味憑借獨(dú)特的產(chǎn)品定位和快速擴(kuò)張的模式，吸引了不少加盟者的關(guān)注。菊花開(kāi)鹵味品牌曾因加盟模式問(wèn)題引發(fā)外界爭(zhēng)議，因此加盟者在洽談過(guò)程中需要特別注意政策細(xì)節(jié)與總部支持力度。
菊花開(kāi)鹵味的核心產(chǎn)品是麻辣手撕藤椒雞，憑借鮮明口味和便捷食用的特點(diǎn)成為品牌爆品。該品牌主打“佐餐熟食”消費(fèi)場(chǎng)景，重點(diǎn)面向三、四線城市及家庭市場(chǎng)。這一定位迎合了大眾化消費(fèi)趨勢(shì)，既滿足了家庭聚餐需求，又適合快節(jié)奏的外帶消費(fèi)群體。在快速擴(kuò)張的過(guò)程中，部分加盟商反饋公司存在“鋪路不加考量”的情況，即部分新開(kāi)門(mén)店選址和運(yùn)營(yíng)未得到足夠支持，這種模式可能帶來(lái)盲目擴(kuò)張的隱患。
自開(kāi)放加盟以來(lái)，菊花開(kāi)鹵味的門(mén)店數(shù)量快速增長(zhǎng)。據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，從500家增長(zhǎng)至超過(guò)900家，覆蓋全國(guó)10個(gè)省份、45座城市。到2021年，品牌已進(jìn)入行業(yè)Top10榜單，門(mén)店突破1000家，并在2022年保持著每月新增50+門(mén)店的速度。這一擴(kuò)張速度凸顯了市場(chǎng)認(rèn)可度和資本驅(qū)動(dòng)力。
品牌背后獲得了多輪融資，加盟方包括不惑創(chuàng)投、萬(wàn)物資本等，累計(jì)融資額達(dá)到數(shù)億元。這些資本的加入不僅為品牌擴(kuò)張?zhí)峁┝速Y金扶持，也為加盟商增加了信心。同時(shí)，菊花開(kāi)鹵味在行業(yè)內(nèi)的名氣榜單中屢有亮相，說(shuō)明其具備一定的有名氣度和影響力。
相較于其他餐飲項(xiàng)目，菊花開(kāi)鹵味的加盟門(mén)檻相對(duì)較低。加盟費(fèi)約為1-2萬(wàn)元，擔(dān)保金在1-5萬(wàn)元之間，整體投入不高，適合中小加盟者。對(duì)店鋪的要求不算苛刻，操作空間相對(duì)靈活，裝修風(fēng)格無(wú)需豪華，但必須符合衛(wèi)生與標(biāo)準(zhǔn)化管理要求。菊花開(kāi)鹵味的門(mén)店仍主要集中在河南及其周邊省份，外省市場(chǎng)的滲透率相對(duì)有限。這種區(qū)域性依賴可能影響品牌的全國(guó)化進(jìn)程，也意味著在非核心區(qū)域開(kāi)店可能面臨更大的市場(chǎng)壓力。
菊花開(kāi)鹵味在產(chǎn)品創(chuàng)立與品牌擴(kuò)張方面表現(xiàn)突出，加之資本加持與行業(yè)認(rèn)可，具備一定的發(fā)展?jié)摿?。但加盟過(guò)程中仍需謹(jǐn)慎，特別是面對(duì)其擴(kuò)張速度過(guò)快、區(qū)域依賴較強(qiáng)及加盟政策透明度等問(wèn)題時(shí)，加盟者應(yīng)結(jié)合自身資源與實(shí)際情況做出科學(xué)決策。選擇合適的加盟模式，并在合同中明確相關(guān)權(quán)益，將有助于降低損失，提升創(chuàng)業(yè)。
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