為何牛肉燉了幾個小時不軟爛，而牛排煎烤幾分鐘就能吃？

2021-03-04 13:44 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:1008

庖丁鮮切牛肉鋪

投資金額：20-30萬

企業(yè)名稱：云南庖丁餐飲管理有限公司

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　　牛肉的營養(yǎng)成分高，是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白的肉類食品食物，有關(guān)牛肉的食用方法和作法也是五花八門。就東西方看來，就是截然不同，中國式家庭喜歡燉牛肉，一般要燉很多鐘頭，時間較短了就沒法做到酥爛的口味。殊不知老外吃的牛排大多數(shù)全是三分熟，煎一煎就好了。可為何牛排煎一下就能吃，還鮮嫩多汁呢?

　　除了東西方的口味和飲食習(xí)慣差別大以外，二者雖然全是牛肉，可是源于的部位卻不一樣。燉牛肉一般全是牛腩、挨近四肢和腹腔的全身肌肉，這種部位的牛肉胖瘦兼具，肉質(zhì)地越來越緊實、更韌。反過來牛排就更為注重了，出自眼肉、脊肉等全身肌肉少的部位，肉質(zhì)地鮮嫩多汁，口味絲滑香醇。對比長期的燒煮和調(diào)料，煎牛排能夠更好地保存了肉最初的美味和營養(yǎng)成分。因此，愈來愈多的家中挑選讓小孩從特色小吃煎牛排。

　　殊不知，中國很多西餐店消費昂貴，讓普通人家無法享有，兩者之間一家人花上1000元去西餐店享有自然環(huán)境和服務(wù)項目，比不上在家里自身煎牛排來的性價比高。挑選物超所值的牛排就變成了頭等大事。現(xiàn)如今目前市面上的牛排質(zhì)量良莠不齊，良莠不齊，就算是商場發(fā)布的牛排也是有暗藏殺機(jī)，一不小心就中了店家的“坑”，買變成合成牛排。

　　合成牛排大部分是生產(chǎn)廠家將牛肉的邊角廢料用卡拉膠拼湊融合而成，也是別名的“拼湊牛排”，盡管全是牛肉，可是不論是口味還是營養(yǎng)成分都只不過和靠譜生產(chǎn)廠家的整切牛排對比，環(huán)境衛(wèi)生也是令人堪憂。乃至也有無良的三五生產(chǎn)廠家假冒偽劣，用鵝肉、生豬肉、牛肉等肉再加上有機(jī)化學(xué)添加物生產(chǎn)加工生成的牛排。因此在購買牛排的情況下一定要提高警惕，能夠看一下成分表中是不是帶有“卡拉膠”、“食用明膠”等成份。實際上，最立即的方法便是立即買整切牛排。

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