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   2005年5月13日，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)在人民大會(huì)堂舉行“實(shí)施純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范暨頒發(fā)劍南春酒純糧標(biāo)志新聞發(fā)布會(huì)”，發(fā)布實(shí)施我國(guó)白酒行業(yè)第一個(gè)自律性生產(chǎn)工藝技術(shù)規(guī)范，通過(guò)此規(guī)范，將在全國(guó)加強(qiáng)白酒企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒產(chǎn)品的自律性管理，開(kāi)展行業(yè)服務(wù)，進(jìn)行行業(yè)監(jiān)督，檢查和協(xié)調(diào)，引導(dǎo)白酒消費(fèi)。

    我國(guó)生產(chǎn)糧食蒸餾酒——白酒的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，考古學(xué)家對(duì)出土文物的研究認(rèn)為白酒從漢代開(kāi)始出現(xiàn)；史學(xué)家根據(jù)唐李肇《國(guó)史補(bǔ)》記載進(jìn)奉皇宮的御酒有“劍南之燒春”，以及唐代文學(xué)作品的描繪，也提出了蒸餾白酒起于唐代的觀點(diǎn)。

    隨著白酒行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，一些白酒企業(yè)，特別是大量中小企業(yè)，不再堅(jiān)持在傳統(tǒng)工藝上的科技進(jìn)步和技術(shù)創(chuàng)新，用代用原料制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，吸入發(fā)酵白酒的香氣和滋味（串香）再加入香料，這種勾兌出來(lái)的新工藝白酒，通過(guò)豪華包裝、夸大宣傳，標(biāo)以純糧固態(tài)發(fā)酵白酒名義，以高價(jià)位推向市場(chǎng)，謀取爆利，這種行為加劇了白酒行業(yè)的不公平競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)秩序混亂，假冒偽劣猖獗，企業(yè)的合法權(quán)益和消費(fèi)者的利益受到侵害，不利于白酒在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，謀求創(chuàng)新和發(fā)展。為此，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)提出實(shí)施全國(guó)白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵行業(yè)規(guī)范，推廣純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志，是一件具有歷史意義的事情，它主要體現(xiàn)在以下四個(gè)方面：一是規(guī)范白酒企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，幫助消費(fèi)者識(shí)別白酒產(chǎn)品的原料，生產(chǎn)工藝，質(zhì)量水平和性價(jià)比；二是引導(dǎo)白酒企業(yè)重視傳承和創(chuàng)新民族傳統(tǒng)發(fā)酵工藝，弘揚(yáng)中華民族飲食文化；三是對(duì)尊重傳統(tǒng)工藝和嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)的企業(yè)的合法權(quán)益的保護(hù)；四是白酒安全信用體系建設(shè)的重大舉措。對(duì)于推動(dòng)我國(guó)白酒行業(yè)的發(fā)展與規(guī)范，提高白酒品質(zhì)等方面都將發(fā)揮積極作用。

    劍南春集團(tuán)在今年2月最早提出遵循純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，申請(qǐng)使用純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)依照行業(yè)規(guī)范和審定規(guī)則的要求，對(duì)企業(yè)和產(chǎn)品進(jìn)行了檢測(cè)和評(píng)價(jià)。劍南春集團(tuán)是我國(guó)白酒行業(yè)骨干企業(yè)之一，近年來(lái)，其商品酒產(chǎn)量位居全國(guó)第二位，其銷售收入和實(shí)現(xiàn)利稅位居全國(guó)第三位，劍南春酒曾在第三屆，第四屆和第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?，授予中?guó)名酒稱號(hào)。該公司現(xiàn)有白酒發(fā)酵池4000口，具年生產(chǎn)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒（原度蒸餾酒）40000噸。除生產(chǎn)科研必備的色譜，質(zhì)譜儀和大量常規(guī)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備外，該公司還擁有全國(guó)白酒行業(yè)唯一的原子力顯微鏡，可以進(jìn)行納米級(jí)的白酒香味物質(zhì)分析。經(jīng)國(guó)家法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)和行業(yè)專家的審核評(píng)價(jià)，判定劍南春酒符合純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范要求，準(zhǔn)許劍南春使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志。隨著中國(guó)第一家認(rèn)證的標(biāo)志橫空出世，中國(guó)白酒行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)健康發(fā)展的新時(shí)代。