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                   石鍋魚

石鍋魚，石和魚而烹，顧名思義，就是說(shuō)魚和石頭關(guān)系密切。專家證明，藥石與普通石頭大不一樣，其所含礦物質(zhì)和微量元素豐富多種，能耐2000攝氏度的高溫,可始終保持湯都是熱的,再加上石頭塊和湯沸騰,咕嚕嚕作響，又兼有秘不外傳的配料調(diào)制，這些對(duì)形成魔石咕嚕魚的獨(dú)特美味當(dāng)然具有十分的重要作用。因此,它魅力十足，香肥嫩爽，逗人垂涎，環(huán)視周遭,找不到第二家。它，沒(méi)有道理不火爆。

培訓(xùn)內(nèi)容

1、識(shí)別各種石鍋魚配料，主要包括一些主配料與天然香料與各種原料的采購(gòu)；
2、學(xué)習(xí)殺魚技巧，魚前的淹制
3、炒制石鍋漁專用紅油底料；
4、高湯的調(diào)制
5、石鍋魚的配菜處理與擺盤；
6、石鍋魚兌鍋，調(diào)制石鍋專業(yè)湯底；
7、根據(jù)顧客吃石鍋魚，選定合適的配菜；
8、如何降低成本，提高利潤(rùn)，成本控制與毛利核算；
9、開(kāi)店的指導(dǎo)，店面的選址，各種用具的采購(gòu)，裝修，經(jīng)營(yíng)管理

石鍋魚市場(chǎng)分析
      
在中國(guó)飲食市場(chǎng)，石鍋魚猶如一道閃電，掠過(guò)人們的頭頂，伴隨這道耀眼的閃光，爆發(fā)出陣陣撲鼻的清香，給消費(fèi)者帶來(lái)陣陣驚喜。那奇異的傳說(shuō)、那奇特的設(shè)備、那獨(dú)特的技藝、那鮮美的味道，構(gòu)成石鍋魚和它的品牌，令人印象深刻，誘惑難擋，胃口大開(kāi).消費(fèi)者趨之若鶩，競(jìng)爭(zhēng)者百思不解。只有專家學(xué)者，面對(duì)石鍋魚的火爆，探微搠源，求解真相。

長(zhǎng)沙湘味軒培訓(xùn)服務(wù)流程：

一、咨詢：

長(zhǎng)沙湘味軒24小時(shí)電話（183-9094-2393）咨詢，我們培訓(xùn)工作人員會(huì)細(xì)心周到的為你解答（除技術(shù)范圍外）所有相關(guān)易問(wèn)。

二、考察：

每天早上8：00至下午8：00可以來(lái)實(shí)地參觀考察，節(jié)假日照常上班，如有更改本網(wǎng)站上另行通知。

三、品嘗：

可以先品嘗后學(xué)習(xí)，品嘗要當(dāng)面預(yù)約（謝絕電話或QQ預(yù)約試味），由我們安排是當(dāng)日品嘗或次日品嘗。

四、報(bào)名：

雙方簽訂合同，發(fā)給學(xué)員技術(shù)配方材料，指定老師授課。

五、住宿：

長(zhǎng)沙湘味軒針對(duì)路途較遠(yuǎn)的學(xué)員，我們有專門跟我們公司合作的賓館（100元3天）單間單衛(wèi)生間；有床鋪、棉被、電視、風(fēng)扇、飲水機(jī)、熱的快，空調(diào)，晾衣架等，學(xué)員只需帶上換洗的衣服即可。

六、學(xué)習(xí)：

第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。

第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)。

湘味軒技術(shù)領(lǐng)先，全國(guó)連鎖品牌，有著自己的獨(dú)特配方，具有極高的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì);

培訓(xùn)老師手把手教學(xué)，包教包會(huì)，不會(huì)再學(xué)，學(xué)會(huì)為止；

標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)，與學(xué)員簽訂培訓(xùn)合同，高標(biāo)準(zhǔn)完成教學(xué)質(zhì)量；

學(xué)員跟蹤指導(dǎo)，傳授經(jīng)驗(yàn)，提供終身技術(shù)支持；

畢業(yè)贈(zèng)送培訓(xùn)資料，以防學(xué)員因時(shí)間久忘記配方；

指導(dǎo)學(xué)員開(kāi)店所需設(shè)備、廚具、配料、進(jìn)貨等一系列的后期服務(wù)；

學(xué)員檔案嚴(yán)格管理，學(xué)員若以后再來(lái)復(fù)習(xí)可憑合同書免費(fèi)再學(xué)

湘味軒聯(lián)系電話+（微信）：183-9094-2393（我叫星辰），打進(jìn)電話一人學(xué)費(fèi)可以2個(gè)人來(lái)學(xué)！QQ咨詢：2872612858【一直在線】
美食培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁星沙二區(qū)19棟118！請(qǐng)保存電話方便聯(lián)系！