貴州哪里可以學(xué)做蓋碼飯(圖)

2016-03-16 14:04 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:271

蘇味軒小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙湘味軒教育咨詢有限公司

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哪里可以學(xué)做蓋碼飯

蓋碼飯的主要特點(diǎn)是飯菜結(jié)??合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。蓋碼飯是將炒好的菜連湯帶汁澆蓋在米飯上，這樣菜湯汁滲透在米飯中，米飯變得更加有滋有味。蓋碼飯的另一個(gè)特點(diǎn)是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的，食者可以隨到隨吃，而且飯菜始終都是熱的，符合我國(guó)人民熱食的習(xí)慣、所以，也可以說(shuō)它是極具中國(guó)特色的快餐。炒菜是蓋碼飯的關(guān)鍵所在，在炒菜技術(shù)的培訓(xùn)上，本中心特聘請(qǐng)中國(guó)烹飪大師、著名湘菜大師許菊云嫡傳弟子，國(guó)家一級(jí)廚師——陳樟老師，陳師傅以精湛的刀工和創(chuàng)新的烹飪技巧聞名三湘，受到業(yè)內(nèi)外人士的一致推崇和好評(píng)。陳師傅在蓋碼飯的菜色品種搭配上精心研究，創(chuàng)作出來(lái)的菜色鮮香誘人、口味獨(dú)特令人贊不絕口。

湘味軒聯(lián)系電話+（微信）：183-9094-2393（我叫星辰），打進(jìn)電話一人學(xué)費(fèi)可以2個(gè)人來(lái)學(xué)！QQ咨詢：2872612858【一直在線】
美食培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁星沙二區(qū)19棟118！請(qǐng)保存電話方便聯(lián)系！

制作技術(shù)流程：
1．蓋碼飯?jiān)牧系恼J(rèn)識(shí)和選用；
2．各種食材的處理方法和肉料的腌制手法技巧；
3．配菜方法及各種菜的制作方法；
4．各種炒菜醬汁的配置；
5．各種炒菜的炒制方法與技巧；
6. 蓋碼飯的熬制技術(shù)；
7. 刀工技術(shù)指導(dǎo)
8. 炒菜火候的掌握；
9. 蓋碼飯的菜色品種搭配方法；
培訓(xùn)品種：
1．肉類小炒
2．蔬菜小炒
3．禽類小炒
4．魚類小炒
5．蛋類小炒
6．豆品小炒

7．湯的熬制貴州哪里可以學(xué)做蓋碼飯（圖）_1

湘味軒具體培訓(xùn)方式

1、理論講述與實(shí)料操作結(jié)合，手把手、一對(duì)一培訓(xùn)；

2、從市場(chǎng)需求與發(fā)展出發(fā)，有針對(duì)性地進(jìn)行傳授；

3、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，學(xué)期不限（一般2～3天即可掌握）

4、包教包會(huì)，確定每個(gè)學(xué)員能夠獨(dú)立開(kāi)店經(jīng)營(yíng)。

培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

湘味軒10年磨一劍，10年老品牌，湘味軒全國(guó)能做那么多家酒樓飯店真的不容易，靠的不是投機(jī)取巧，而是實(shí)實(shí)在在的技術(shù)和服務(wù)，當(dāng)然，無(wú)論我們做到多好，我們都會(huì)不斷的優(yōu)化我們自身，不斷的學(xué)習(xí)，對(duì)專業(yè)和技術(shù)持有虔誠(chéng)進(jìn)取的精神。我們也接受每一個(gè)學(xué)員給我們的真誠(chéng)建議，您的建議和意見(jiàn)也是促使我們不斷進(jìn)步的助燃劑，相信品牌的力量

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