長(zhǎng)沙哪里有過橋米線技術(shù)培訓(xùn)

2016-11-21 10:08 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:305

蘇味軒小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙湘味軒教育咨詢有限公司

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過橋米線培訓(xùn) 過橋米線的來源是一個(gè)夫間動(dòng)人的故事。相傳古代有位秀才讀書十分刻苦，其妻子為避免其丈夫食用飯菜時(shí)過涼，就將湯內(nèi)倒入熱油以保溫，因此當(dāng)他丈夫使用時(shí)湯面仍然很熱，必須用小碗冷食。于是其妻子就將砂鍋內(nèi)的米線用筷子重置于碗中，米線將兩碗架作一橋，有妻子送米線過橋之意，故稱“過橋米線” 。如今過橋米線經(jīng)過歷代滇味廚師改進(jìn)創(chuàng)新，已經(jīng)成為滇南的一道著名小吃。現(xiàn)在我們所吃的過橋米線主要由四部分組成：一是湯料；二是佐料，；三是主料；四是主食。正宗的過橋米線憑借鵝油封面的特色，滾燙的湯汁，而受到人們的喜愛。

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過橋米線培訓(xùn)
一：.原料（新鮮雞肉）的選取和初步加工；
二：對(duì)于原料切法的說明；
三：將原料熬成濃湯；
四：米線的制作和烹煮的方法和時(shí)間；
五：佐料的制作和搭配；
六：米線和高湯共同烹煮的火候和時(shí)長(zhǎng)的說明；
七：裝碗時(shí)的注意事項(xiàng)的說明；

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