掌握這些冬日火鍋配菜秘訣，麻辣重口也能吃出健康美味(圖)

2016-11-22 10:56 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:296

辣司令火鍋

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：重慶辣司令餐飲管理有限公司

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重慶的冬季氣候寒冷，

火鍋卻能讓人感到溫暖。

火

但大部分人卻不知道，

火鍋吃起來(lái)還有很多講究。

冬季吃火鍋選對(duì)食材才能吃的健康，

那么吃火鍋要準(zhǔn)備什么呢？

下面和辣小妹一起看下吃火鍋的配菜大全。

鍋

冬季天氣寒冷，氣溫降低，應(yīng)多食斂陰護(hù)陽(yáng)的食物。

如：牛肉、羊肉、雞、香菇等熱性原料以調(diào)節(jié)體溫。

調(diào)味料可用辣椒、胡椒、生姜。

因?yàn)槎祯r蔬菜不多，易引起維生素缺乏。

火鍋用料中應(yīng)多配胡蘿卜、菠菜、豆芽等。

火鍋湯麻辣鮮香、色深醇厚，

突出原汁原味，不宜食用冷飲和生冷食物。

美

味

在冬季應(yīng)該用熱性原料，

是火鍋用料的一大原則。

吃火鍋要注意食物搭配。

蔬菜中含有大量維生素及葉綠素，吃火鍋時(shí)多放些蔬菜不僅能消除油膩，補(bǔ)充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用。

涮火鍋的順序很有講究，吃前最好先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營(yíng)養(yǎng)，減少胃腸負(fù)擔(dān)，達(dá)到健康飲食的目的。食物材料的選擇要天然新鮮、種類(lèi)多樣、多素少肉、菌薯兼?zhèn)洹?/span>也就是說(shuō)，要多點(diǎn)蔬菜、薯類(lèi)、菌類(lèi)、豆制品，少點(diǎn)肉類(lèi)和半成品。

蔬菜：

應(yīng)該是種類(lèi)、數(shù)量都最多的食物，最好能兼顧各種蔬菜。

而且一定要有對(duì)身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。

再根據(jù)喜好選擇一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿卜、筍片等。

菌藻類(lèi)：

蘑菇、木耳、海帶也可多點(diǎn)一些，很多火鍋店都有菌類(lèi)拼盤(pán)，不妨點(diǎn)一份，可以一次吃好幾種蘑菇。

薯類(lèi)：

紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類(lèi)要點(diǎn)一些，一起涮出來(lái)當(dāng)主食吃，比吃完火鍋再來(lái)個(gè)油酥餅、炸饅頭、白面條要強(qiáng)得多。

豆制品：

豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來(lái)吃，但要注意油豆泡、油炸過(guò)的腐竹都是脂肪含量較高的。

肉類(lèi)：

有慢性病的人要少點(diǎn)脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因?yàn)橛脕?lái)涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達(dá)30%最好點(diǎn)瘦牛肉片、魚(yú)蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類(lèi)。