湖南哪里有湘菜小炒學(xué)
起源于四川、重慶,以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法。以"味"聞名,味型較多,富于 變化,以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風(fēng)格樸實(shí)而又清新,具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。 湖南菜系,它制作精細(xì),用料廣泛,口味多變,品種繁多。其特點(diǎn)是:油重色濃,講求實(shí)惠,在品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法 見(jiàn)稱。
培訓(xùn)內(nèi)容:山城毛血旺、翠云酸菜魚、重慶辣子雞、金湯肥羊、水煮肉片、酸湯小酥肉、魚香肉絲、宮保雞丁、干煸刀豆、農(nóng)家豬手、紅燒肉、農(nóng)家小炒肉、手撕包菜、砂鍋馬橋香干、韭菜炒香干、鐵板土豆片、酸菜炒湯圓、鐵板香炒粉絲、陳麻婆豆腐、干煸肥腸、家鄉(xiāng)回鍋肉、家常煎豆腐
培訓(xùn)課程安排
理論學(xué)習(xí):
1、開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
聯(lián)系人:曾經(jīng)理
聯(lián)系電話:0731-83870593 微信+手機(jī): 咨詢QQ:1515430520
聯(lián)系地址:長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:
1、公司提供所有原材料,學(xué)員親身操作練習(xí),老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
培訓(xùn)時(shí)間:不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。
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