小炒技術(shù)培訓(xùn)

快餐小炒培訓(xùn)

學(xué)費(fèi)1200

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1：學(xué)習(xí)簡(jiǎn)易的刀工，和拋鍋技巧。

2：學(xué)習(xí)二十道菜的配菜方法和標(biāo)準(zhǔn)

3：學(xué)習(xí)二十道菜的炒法。

快餐小炒，在全國(guó)各地，都是隨處可見(jiàn)的一種餐飲模式，因?yàn)樗奖憧旖?，?jīng)濟(jì)實(shí)惠，大多數(shù)人都會(huì)不止一次的進(jìn)過(guò)快餐店。所以，快餐店的經(jīng)營(yíng)空間還是蠻大的。

快餐的菜肴，第一講究經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，第二講究方便快捷，第三當(dāng)然要講究干凈衛(wèi)生，然后，美味可口也是很重要的，吸引回頭客的因素哦。但是沒(méi)有顧客會(huì)對(duì)快餐店的菜提出太高的要求，簡(jiǎn)單說(shuō)，只要口味還過(guò)得去，吃起來(lái)感覺(jué)干凈衛(wèi)生，上菜的速度也夠快，就好啦。

湘味軒快餐培訓(xùn)項(xiàng)目，抓住了快餐的這一特點(diǎn)，針對(duì)性挑選了二十道最常見(jiàn)的菜肴。這些都是大多數(shù)顧客能認(rèn)可接受的菜肴，同時(shí)會(huì)教學(xué)員們簡(jiǎn)單實(shí)用的炒菜技能，讓每一個(gè)學(xué)習(xí)了快餐小炒項(xiàng)目的學(xué)員，都能做出基本滿(mǎn)足顧客口味需求的菜肴來(lái)。當(dāng)然，要想提高技術(shù)，讓廚藝越來(lái)越精湛，這就是一個(gè)長(zhǎng)期的事情，需要在經(jīng)營(yíng)實(shí)踐當(dāng)中不斷的琢磨不斷的上升咯。

如果你想學(xué)習(xí)廚藝，考取廚師證，那么，必須要去大型的廚師學(xué)校去，學(xué)習(xí)個(gè)三五年。如果你是想學(xué)習(xí)快餐技術(shù)，然后開(kāi)個(gè)小餐館，自己炒菜，那么，請(qǐng)看看我們多味滋餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校哦，花上幾分鐘時(shí)間，耐心看看，我們的快餐小炒項(xiàng)目的全部過(guò)程和詳細(xì)內(nèi)容介紹，相信會(huì)讓你了解的更全面更清楚的：

一：學(xué)員報(bào)名后，我們的師傅會(huì)首先會(huì)教學(xué)員了解各類(lèi)廚具設(shè)備和基本的原料。并且同時(shí)教學(xué)員，以后要怎樣購(gòu)買(mǎi)到這些東西，它們的價(jià)格大概是怎樣，選購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)是怎樣。學(xué)員學(xué)習(xí)到這些知識(shí)，以后開(kāi)店是，就能方便的買(mǎi)到相關(guān)的廚具設(shè)備和基本原料了。

二：接下來(lái)，師傅會(huì)教學(xué)員，要怎樣去購(gòu)買(mǎi)各類(lèi)食材，才能既保證干凈衛(wèi)生，又盡量的控制成本。既然是快餐，那么就不能按照什么高標(biāo)準(zhǔn)的要求去購(gòu)買(mǎi)菜的原料了，那樣哪里還有利潤(rùn)可賺？我們的師傅會(huì)教學(xué)員，哪些東西可以怎樣購(gòu)買(mǎi)，哪些東西要去什么樣的地方購(gòu)買(mǎi)，才是最適合快餐店使用的哦。

三：然后，就由師傅示范，再指導(dǎo)學(xué)員親手操作，學(xué)習(xí)一些基本的刀工技能了。我們雖然不像廚師學(xué)校一樣，要聯(lián)系幾個(gè)月的刀工。但是，也會(huì)買(mǎi)一些原料來(lái)，挑選一些真正有實(shí)用價(jià)值的刀法、技巧，來(lái)學(xué)習(xí)。這些刀法和技巧，足夠制作出快餐所要求的菜肴和配料了。

四：下一步，就由師傅教學(xué)員，常見(jiàn)的配菜方法，和各類(lèi)原料的搭配規(guī)則。學(xué)員學(xué)習(xí)到這些知識(shí)后，才能確保每一道菜的形狀、色澤、口味，都達(dá)到市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，能讓大多數(shù)顧客認(rèn)可。各類(lèi)菜肴配置、切好之后，做生意就要開(kāi)始上灶生火，烹調(diào)炒菜咯。這個(gè)步驟，我們的師傅，每一道菜都會(huì)親自示范，然后再教學(xué)員自己掌鍋操作，學(xué)員每炒出一道菜，師傅都會(huì)品嘗，然后指出每一道菜的優(yōu)點(diǎn)和不足，并且教給學(xué)員改正的方法，和提升的技能。每一道菜的火候，都不一樣，這是炒菜的關(guān)鍵所在，師傅會(huì)著重指導(dǎo)這些，學(xué)員也會(huì)反復(fù)的實(shí)踐操作。

五：我們的快餐培訓(xùn)項(xiàng)目，學(xué)習(xí)20道菜，平均每天會(huì)安排學(xué)習(xí)四五道菜，學(xué)員經(jīng)過(guò)學(xué)習(xí)后，確保能掌握這些菜的配菜方法、炒菜的調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)、火候的掌握。能親手炒出合格好吃的菜肴來(lái)。學(xué)習(xí)了這20道菜后，通過(guò)學(xué)員自己的靈活運(yùn)用發(fā)揮，和以后在做生意時(shí)不斷的實(shí)踐琢磨，就可以炒更多的菜式出來(lái)啦。

聯(lián)系人：陳好 

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