張鴨子源自重慶梁平，三代祖?zhèn)鼷u烤工藝！
2017-04-04 15:47
來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng)
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張鴨子鹵烤鴨
投資金額：3-5萬
企業(yè)名稱：重慶市梁平張鴨子食品有限公司
在繼承傳統(tǒng)獨(dú)特工藝的基礎(chǔ)上，梁平張鴨子以西南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院為科技依托，該院院長李洪軍先生、教授尚勇彪先生等多次臨場改良加工工藝，創(chuàng)新傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，抓住原料精選，鹵制精工，高溫滅菌，真空包裝等關(guān)鍵流程，不斷提高科技含量。
在西南大學(xué)食品科學(xué)院的專家指導(dǎo)下，劉昌仁大膽探索鹵制鴨子工藝，使鹵制鴨子藥材達(dá)到48味，同時(shí)運(yùn)用現(xiàn)代科技和專用設(shè)備，開發(fā)出精裝禮盒鴨、精裝禮袋鴨和散裝產(chǎn)品等9個(gè)品種的鴨菜品，被國家工商局注冊(cè)為“大河牌”張鴨子和“大河張”鴨子，被中華名吃博覽會(huì)組委會(huì)評(píng)為“中華名吃”和重慶綠色產(chǎn)品博覽會(huì)組委會(huì)“金獎(jiǎng)”等20多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。
2004年5月，劉昌仁投資2000多萬元在重慶主城南濱路開起了梁平張鴨子酒樓，營業(yè)面積達(dá)4000多平方米，生意火爆，解決了200余人就業(yè)。
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