湖南哪里有火鍋技術(shù)學(xué)（正宗重慶火鍋培訓(xùn)）
培訓(xùn)內(nèi)容：
1.火鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法。
2.各種火鍋底料的配方及熬制。
3.各種風(fēng)味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油等）制作。
4.格式火鍋制作工藝流程及制作技巧。
5.學(xué)員實操各式火鍋的制作。
6.學(xué)習(xí)多種開胃菜的制作。
7.火鍋店常用設(shè)備器具采購。
8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，火鍋店經(jīng)營方法與管理。
培訓(xùn)過程：
1.火鍋配方中的香料的識別；
2.火鍋蘸料碟的制作方法；
3.火鍋清油的底料的炒制技術(shù)；
4.火鍋老油的底料的炒制技術(shù)；
5.火鍋高湯、白湯的熬制方法；
6.鴛鴦鍋制作方法；
7.火鍋味型的對鍋技術(shù)；
8.火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理；
9.老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作并對學(xué)員作品點評、結(jié)業(yè)；
10.后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決等等。
老長沙涮羊肉的傳統(tǒng)蘸料分為麻醬味、韭菜花味 腐乳汁味、蒜香味等幾種口味，主要涮品有：凍豆腐、羊肉片、粉條、粉絲、木耳、金針菇等，配料碟有：香菜末、蔥末、姜末、蒜泥、韭菜花、腐乳、腐乳汁、辣椒油、白料油等，并佐以花生米、糖蒜、淹蘿卜等小菜共同食用吃起來別有一翻風(fēng)味。
長沙湖南湘源地小吃培訓(xùn)學(xué)校：打造一流的的培訓(xùn)學(xué)校、是一家以真誠服務(wù)、口味一流、為本為己任的小吃培訓(xùn)學(xué)校。
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