廣州正宗鹵肉卷培訓(xùn)(圖)

2018-02-05 19:29 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:491

美食培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙新食玳美食培訓(xùn)中心

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廣州正宗鹵肉卷培訓(xùn)

課程介紹

鹵肉卷是一款以面餅包裹鹵肉、火腿、雞柳、蔬菜的時(shí)尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、絕味牛肉卷、香酥雞柳卷、脆甜鹵藕卷等十幾個(gè)經(jīng)典品種。與一般粗制濫造的街邊小吃不同，鹵肉卷將美味、營(yíng)養(yǎng)、精致、衛(wèi)生、方便、快捷做到了極致。

鹵肉卷培訓(xùn)課程：

1、餡心材料的選購(gòu)與處理

2、秘制醬料的調(diào)配

3、外包面皮的確定與加工方法

4、專用鹵汁的熬制與使用

5、餡心原料的搭配運(yùn)用

6、調(diào)料的識(shí)別與調(diào)味知識(shí)

7、內(nèi)餡原料的種類參考

8、鹵肉卷的食譜介紹

9、鹵肉卷食品的銷售方案

培訓(xùn)內(nèi)容：

品種參照：臘味鹵肉卷香辣牛肉卷飄香鹵味卷雞絲鹵味卷火腿鹵味卷

香酥雞柳卷蛋絲鹵味卷爽脆蔬菜卷香甜果蔬卷五香牛雜卷

藕片千張卷生菜雞肉卷香干鹵肉卷香腸牛肉卷脆骨鹵味卷

雞肫雞心卷香菇海帶卷香辣土豆卷什錦百味卷

培訓(xùn)時(shí)間

1：老師一對(duì)一授課

2：自由安排學(xué)習(xí)時(shí)間，隨到隨學(xué)；

3：學(xué)習(xí)時(shí)間一般為三到四天左右；

4：具體情況需要根據(jù)個(gè)人的接受能力情況來(lái)定，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止

論“色”，紅、白、紫、綠、黃五色食材俱全，觀之養(yǎng)眼，食之養(yǎng)生；論“香”，面香、肉香、蔬菜香，還有獨(dú)一無(wú)二的鹵汁香與醬香，聞之噴香撲鼻，嘗之奇香滿口，回味則余香繞舌；論“味”，鹵肉卷推崇五味調(diào)和，一口下去，酸、甜、咸、香、辣盡在其中，泔暢淋漓；論“營(yíng)養(yǎng)”，除了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外，鹵肉卷還將桂皮、五味子等藥材巧妙運(yùn)用到鹵汁的熬煮和醬料的發(fā)酵過(guò)程中，是當(dāng)之無(wú)愧的食補(bǔ)佳品。在湖南各地，鹵肉卷的知名度堪比麥當(dāng)勞、肯德基，無(wú)論大中小學(xué)生，還是中老年人，無(wú)論時(shí)尚一族，還是公司白領(lǐng)，人人喜歡，個(gè)個(gè)稱贊，將其評(píng)為最好吃、最時(shí)尚的卷餅，向消費(fèi)者大力推薦。2006年開(kāi)售以來(lái)，深

受消費(fèi)者的喜愛(ài)和好評(píng)。生意火爆，久吃不厭，真正是一種既營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，又方便快捷的綠色休閑食品

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