湖南土家族醬香餅技術(shù)培訓(xùn)
食品簡(jiǎn)介
土家醬香餅（也稱為香醬餅），是湖北恩施長(zhǎng)陽土家族的一種傳統(tǒng)特有名吃。
相傳在遠(yuǎn)古時(shí)期，每逢豐收過年過節(jié)之時(shí)才能吃得上，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f：“此餅是清朝康熙年間，一位武當(dāng)山的法號(hào)為德福僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”。凡是上武當(dāng)山的香客只要品嘗后都談到回味無窮，贊不絕口，隨著歲月流逝，到后來此技術(shù)工藝不慎流傳民間。
醬香餅用料講究，配料十分豐富，共由三十余種原材料組合加工而成，以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，辣而不辛、咸香松脆、回味悠長(zhǎng)。幾百年來以其獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于鄉(xiāng)土人間，今天它走出了大山，走進(jìn)了都市，已經(jīng)成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的特色口味美食。在短短一年多的時(shí)間內(nèi)，熱賣于全國(guó)的大中城市，正以火速向各個(gè)角落發(fā)展，真是所到之處，呈現(xiàn)著排隊(duì)購(gòu)買的場(chǎng)景。
培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)土家醬香餅，全套完整的制作工藝（含醬料的技術(shù)配方及制作技術(shù)、醬香餅的加工程序及制作要領(lǐng)）。
多變味型
醬香味型 香辣味型 香甜味型 蒜香味型 蔥香味型
酸辣味型 麻辣味型 鮮香味型 臘香味型 五香味型
培訓(xùn)要點(diǎn)
1、醬香餅設(shè)備及用具的配置；
2、原材料及調(diào)味品的選購(gòu)；
3、原材料的初處理加工；
4、醬料的配方及秘制方法；
5、醬料的味型改變技巧；
6、醬香餅制作作的全工藝步驟；
7、系列貨源的采購(gòu)渠道；
8、經(jīng)營(yíng)銷售方案。
培訓(xùn)方式
1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，節(jié)假日照常培訓(xùn)；
2、真材實(shí)料，現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，親手操作；
3、理論與實(shí)踐結(jié)合、手把手、一對(duì)一操作培訓(xùn)。
培訓(xùn)時(shí)間
培訓(xùn)時(shí)間不限，包教包會(huì)，徹底掌握為止，一般情況下2天左右（視各人情況而定）。
培訓(xùn)費(fèi)用
技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用 含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、實(shí)習(xí)材料費(fèi)、技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)、教材資料費(fèi)、5年技術(shù)升級(jí)費(fèi)、跟蹤服務(wù)費(fèi)，中途再無其它任何收費(fèi)。
特惠活動(dòng)
本單位所有項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)兩項(xiàng)，另送兩項(xiàng)；學(xué)三項(xiàng)，另送三項(xiàng)；多學(xué)多送。
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