酸菜魚屬于南方的一道美食，也是比較經(jīng)典的美食，所以獨(dú)特的口味深受現(xiàn)在吃貨的喜愛，從而的傳入到現(xiàn)在北方江上客酸菜魚制作正宗酸中帶香的味道是一道人間美味。
酸菜魚的來歷也是眾說紛紜，現(xiàn)在就挑幾種比較靠譜的帶給大家。據(jù)傳說，南方重慶那里的漁民，唯一的來源就是捕魚，然后在賣出去，但是肯定一天不會捕多少就能賣多少的，他們就將剩下賣不出去的魚，換了酸菜，和魚一起煮了吃，結(jié)果竟然沒有想到味道如此美味，也由此從這里為中心點(diǎn)，向四周擴(kuò)散開來，也讓眾多的食客愛上了這道美食。還有一種說法就是酸菜魚的創(chuàng)造者是民國時(shí)期一位廚師之后，正是因?yàn)楦赣H，還有家庭里面的耳熏目染，也讓他成為了一名遠(yuǎn)近有名的廚師，同時(shí)在他的那個(gè)地方，盛產(chǎn)泡菜，泡辣椒等腌制食品，所以他也就突發(fā)奇想，把酸菜和魚放在一起，沒想到味道美極了。
作為和重慶火鍋可以相提并論的美食，酸菜魚也是有它的過人之處的，湯是酸酸的，魚是鮮鮮的，吃起來更是香香的，也正是因?yàn)槟戏绞a(chǎn)酸菜等食品，所以做起來這道美食也是十分方便，讓人吃過以后，念念不忘，流連忘返啊。
