紅湯，是典型的重慶火鍋基礎湯。此湯用途廣泛，重慶火鍋大部分品種均用此湯。其特點是：口感豐富，汁濃味厚，麻辣適口，鮮香回甜。紅湯配方和調(diào)制方法很多，種有特色。下面介紹三種比較著名并被大家公認的配方和調(diào)制方法，供選用。 紅湯，是典型的重慶火鍋基礎湯。此湯用途廣泛，重慶火鍋大部分品種均用此湯。其特點是：口感豐富，汁濃味厚，麻辣適口，鮮香回甜。紅湯配方和調(diào)制方法很多，種有特色。下面介紹三種比較著名并被大家公認的配方和調(diào)制方法，供選用。
最懂重慶人骨子里的麻辣
傳承立新，制定最重慶的老火鍋標準，老灶火鍋，九宮格牛油火鍋，是重慶火鍋的最原始的一種。強手始終堅持老灶火鍋的傳統(tǒng)技法，在原始老味道之上，不斷改良創(chuàng)新，老火鍋的醇厚牛油，新味道的辣而回甘，強手，讓你找回老火鍋的味覺記憶，強手陪你經(jīng)歷老火鍋的味覺新旅。麻辣鮮香 ，醇而回甘 ，全牛油鍋底 濃郁剔透 36種香料 真材秘制 拒絕添加劑。
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