蔡先森汼肉粉粉勁道十足，格外好吃

2019-10-15 13:28 來源：項目加盟網瀏覽量:547

蔡先森汼肉粉

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：廣東蔡先森餐飲管理有限公司

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蔡先森汼肉粉有“寬”“圓”兩種粉，寬粉沒有圓粉勁道，手法好的下粉師傅知道“汆燙”一份寬粉需要的精準時間。圓粉則不然，一般的師傅會把早上做好的圓粉泡在清水里，因為制作成分不一樣，圓粉會在水里慢慢把米腥味泡出來而不會影響口感。而經驗老到的師傅則會提前把圓粉團成一個一個的小團，丟在80℃左右的牛骨清湯里汆一下。這樣的圓粉不但勁道十足，還因為牛骨湯的浸泡格外好吃。　據說牛肉粉的誕生可追溯到清朝雍正皇帝時期?；孛癖緛硐矚g吃牛肉面，但當?shù)匾源竺诪橹魇常也坏矫鏃l。定居此地的回民便以當?shù)卦械拿追鄢洚斆鏃l的替代品，創(chuàng)造了最早的牛肉粉，當時的牛肉粉口味清淡。

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