潮汕火鍋的涮法和普通火鍋又有區(qū)別,講究牛肉的不同部位要涮不同的秒數(shù),不一樣的部位有不一樣的味道,口感也是不一樣的,牛肉涮時(shí)間長(zhǎng)會(huì)變老,所以要現(xiàn)吃現(xiàn)涮才美味。在大程度的保留牛肉營養(yǎng)成分的同時(shí)將鮮牛肉那種香嫩滑爽彈的口感發(fā)揮到了淋漓盡致,而為了進(jìn)一步改善口感,更花重金聘請(qǐng)多方大師對(duì)湯底進(jìn)行改良,在加入了多味中草藥的前提下不單將“味”做到了完善,而且由于中草藥的調(diào)和牛肉易上火高膽的缺陷也得到了一定程度的補(bǔ)足,一鍋清湯確是簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單。大牛合潮汕鮮牛肉火鍋的一條龍的配送體系,讓每一份食材從屠宰到上桌仍然保持著跳動(dòng)的活性。

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