人員配備及培訓 1 、除部份業(yè)主自定之人員（包括會計、出納、收銀員等）無需培訓，其余廚房、吧臺、外場所有人員均需通過公司的培訓中心統(tǒng)一職前培訓方可配備上崗。 2 、一般人員的培訓含服務員、吧臺員、廚師﹕在招募到符合要求的人員后，統(tǒng)一由公司培訓中心培訓導師安排進行培訓。 培訓流程 1 、理論知識學習，認識及基本動作掌握（服務員、吧臺員 10 天、廚師約一個月）。 2 、理論知識測試：合格后分配至已開業(yè)的兩岸咖啡店做現(xiàn)場實習與操作。 （服務員、吧臺員約 20 天，廚師約 2-3 個月）。 3 、實習考核：考核合格后始得定訂級分配至新開兩岸咖啡店內(nèi)服務。 培訓后可達到的水平 1 、服務員 30 天后：可獨立點單、出餐及日常服務。 2 、吧臺員 30 天后：可獨立制作果盤及調(diào)制飲料、煮咖啡。 3 、廚師 60-90 天后：可熟練掌握分配崗位之工作項目。 干部人員的配備與培訓要求（含部長﹑吧臺長﹑廚師長） 三大部門的主要干部對店里的運營負有極重要的責任，按公平競爭之原則，公司對各干部進行嚴格考核。 部長的職務要求： 能力要求： 能獨立領導部門人員，統(tǒng)籌規(guī)劃門運作及人員安排﹔具協(xié)調(diào)溝通能力且 應變處理突發(fā)問題能力強，應且成本控制觀念敏銳。 資歷要求：曾在 3-5 家店任職，且有 1 家以上同等工作經(jīng)驗，在公司任職 1 年。 吧臺長的職務要求： 能力要求：能獨立領導，安排部門人員工作﹔專業(yè)技朮全面掌握且操作相當純熟﹔且具創(chuàng)新意識及強烈成本控制觀念敏銳。 資歷要求：曾在 3 家以上店內(nèi)任職，且有 1 家以上累似工作經(jīng)驗，在公司任職 1 年。 廚師長的職務要求： 能力要求： 具獨立領導、引導，管理安排部門人員工作能力﹔并能妥善安排人員之崗位工作﹔專業(yè)技朮掌握牢固、全面操作相當熟練，且創(chuàng)新改良意識強；能較好預算及穩(wěn)定控制部門成本。 資歷要求：曾在 5-8 家店任職，且有 2 家以上同等工作經(jīng)驗，在公司任職 2 年以上。