廣茂香烤鴨加盟_公司簡介
  上海的烤鴨店不下百家，但在老食客中卻流傳這這么一句話：“吃烤鴨，廣茂香”。一天，有一位青年顧客到“廣茂香烤鴨店”買烤鴨，要求一定要開一張發(fā)票，并告訴營業(yè)員，因為他的祖父剛從臺灣回上海探親，點名要嘗嘗60年前吃過的“廣茂香烤鴨”。孫子為了證明自己買的是正宗貨，才特意要開發(fā)票的?！皬V茂香烤鴨”在顧客心目中的獨特風(fēng)味和地位，以及與顧客之間的心理紐帶之情由此可見。
  “廣茂香烤鴨”源自我國六大古都之一的金陵。公元1368年，明代開國皇帝朱元璋建都南京，據(jù)說明太祖朱元璋“日食烤鴨一只”，故御膳房首創(chuàng)了一套完整的烤鴨技術(shù)從而研制出了叉燒烤鴨和燜爐烤鴨。1421年，明成祖朱棣遷都北京，并把烤鴨技術(shù)也帶入了北京。后來通過商業(yè)渠道傳到嶺南，并逐漸發(fā)展變化。終至清末民初，才正式形成了廣東烤鴨的特色。廣東烤鴨更有其獨特的風(fēng)味。其選料為當(dāng)?shù)厮a(chǎn)麻鴨。廣東瀕臨南海，氣候溫和，所產(chǎn)麻鴨為鴨族之上品。體型中等，身橫，胸尾肉腴，骨細皮薄，肉味香醇，經(jīng)上糖、晾皮，用火文而不烈，成品色如琥珀，皮脆肉嫩，香而不俗，肥而不膩。清朝胡子晉《羊城竹枝詞》道：“掛爐烤鴨美而香，卻勝燒鵝說古岡。燕瘦環(huán)肥各佳妙，君休偏重便宜坊?！?br>  由于上海是各地風(fēng)味云集的區(qū)域，大體可分為大教與清真兩大幫。大教幫又分為蘇（州）常（熟）錫（無錫）幫，廣（州）幫，潮（州）幫；清真幫則分為南京幫，鎮(zhèn)（江）揚（州）幫。蘇常錫幫以醬汁鹵味為特色。南京、鎮(zhèn)揚幫以鹽水鴨等為特色。廣幫以燒烤、臘味、鹵味為特色?！皬V茂香”屬廣幫，但“廣茂香烤鴨”雖源于廣東烤鴨，但卻不同于廣東烤鴨,帶有濃重的上海地域和上海歷史文化變遷的縮影。

廣茂香烤鴨加盟_加盟優(yōu)勢
廣 茂 香 工 藝
1．選料講究，嚴格選用生長期不超過2個月、重量不超過2.5公斤，優(yōu)良無異味的英國櫻桃谷瘦肉型白鴨。
2．烤爐獨特，由經(jīng)驗豐富燒烤師傅按照“廣茂香”獨特的烤制方法，用有近80年歷史的老式掛爐，使炭火烤制而成。力求火力旺、清香味撲鼻。
3．工藝精細，從宰殺、打氣、開刀、水泡、上色、灌腔、進爐到放鹵8道工序道道嚴格把關(guān)，輔料不用蔥姜，每爐烤鴨烤足40分鐘。只只皮脆、肉嫩。
4．風(fēng)味獨特，秘制的湯鹵經(jīng)灌腔、高溫烘烤、放鹵，調(diào)味作為本鴨的蘸料，原汁原味、鮮甜味濃。

廣茂香烤鴨加盟_品牌歷程
1． 源起：一條“路”、一座“城”、一爿“店”
  四川北路舊名叫“北四川路”，它是以租界四川路的北延長線而得名。舊時同南京路、福州路并稱三大商業(yè)街。早在1895年，租界當(dāng)局就在當(dāng)時寶山境內(nèi)興建了一個靶子場和公園（即今魯迅公園和虹口體育場），于是他們筑了一條通靶子場的路，即北四川路。第一次世界大戰(zhàn)后，日本借口德國有可能侵占中國東北，煽動北洋政府與日本訂立條約，允許日本在中國的一些地方和城市增派駐軍。1922年日本就在北四川路底建立日本海軍陸戰(zhàn)隊司令部，使原來相當(dāng)多一部分住在大名路、武昌路一帶的日本人遷居到北四川路一帶，1920年后，永安公司為了解決職員的住房，也在北四川路購進了不少地塊，興建了一大批里弄住宅（如永安里、余慶坊等），于是北四川路成了日本人和廣東人居住比較集中的一段，這里的商業(yè)特點既有異國的東洋情調(diào)，也有南國的廣東風(fēng)情。20世紀2、30年代，北四川路沿路大店、名店有：麗昌照相館、廣茂香食品店、利男居茶食店、新亞酒家、新雅茶室、香港理發(fā)店、五洲大藥房、正廣和洋行、復(fù)昌皮鞋店、保和堂國藥號、同源泰南貨店、協(xié)豐昶綢布洋貨號、德昌西服店及商務(wù)印書館虹口分店、內(nèi)山書店、創(chuàng)造社出版部等。由于沿路一帶粵籍人較多，燒鴨烤鵝隨處點綴，羊城風(fēng)味成為30年代北四川路的市場特色。而在眾多廣東籍名店中又尤以“廣茂香食品店”原汁原味的廣東燒烤美食最為著名。
  1923年，為適應(yīng)粵籍居民的需要，廣東籍的何姓老板在四川北路266號（武昌路）旁開設(shè)了一家二開間門面，前店后場的店鋪，自產(chǎn)自銷廣式糕點及烤鴨、鹵味等。當(dāng)時廣東人開店，店名一般帶有“廣”字，于是，何老板就起名“廣茂香食品店”，象征烤鴨飄香，生意茂盛。一開業(yè)，就以品種多，制作精美可口、不脫“五羊城”的風(fēng)味，在附近廣東籍居民中獲得好評。
2．沉寂
  1937年八一三淞滬戰(zhàn)爭爆發(fā)，商店多外遷或歇業(yè)?！皬V茂香”也被迫停業(yè)。日軍侵占期間，北四川路上90％的房屋為日本人占用。日僑商店有：町田寫真館、永惠洋行、米田理發(fā)店、凡永染織所、瀨藤制靴店、江月堂果子店、茂利洋服百貨店等302家。
3．復(fù)業(yè)
  抗日戰(zhàn)爭勝利后，日僑遣返，商店陸續(xù)恢復(fù)或易主開業(yè)。廣東籍居民思念家鄉(xiāng)特色燒烤食品，于是，原以味道正宗、經(jīng)營得法聞名的廣茂香食品店得以重新復(fù)業(yè)。并聘請名師燒、烤、腌臘，設(shè)專柜供應(yīng)鹵味，其中尤以廣式烤鴨、烤肉、叉燒等最受歡迎。
4．從新生到 “四大王”之首
  新中國成立后，在黨和政府的關(guān)心下，瀕臨倒閉的廣茂香食品店遷至四川北路92號（靠近天潼路），更名為廣茂香烤鴨店，繼續(xù)營業(yè)，生意興隆。即便是十年文革期間，廣茂香烤鴨店前依然延綿不斷排隊人群。因為，店面朝西，有的顧客怕曬太陽，還把盛鴨子用的鋼精鍋子倒頂在頭上遮陽。在那時的四川北路上形成了一道獨特的風(fēng)景線。1979年以后，隨著人民生活水平的不斷提高，消費者對烤鴨的需求量越來越大。為了滿足市場需要，廣茂香烤鴨店先后實施了三項改革：一是取消了一度設(shè)立的堂吃，騰出場地擴大烤鴨生產(chǎn)和銷售；二是從1985年起，實行國家所有，集體租賃承包經(jīng)營，烤鴨生產(chǎn)實行定額超產(chǎn)加獎，調(diào)動了職工經(jīng)營積極性，使烤鴨日產(chǎn)日銷量從幾十只增到數(shù)百只，但仍供不應(yīng)求，每天清晨店門未開，便有顧客排隊待購，到下午3-4時才告售罄。三是營業(yè)面積不斷擴大，從原來一開間擴大為二開間，工場增添設(shè)備設(shè)施，烤鴨日產(chǎn)量增加到1000只。同時恢復(fù)烤肉、烤排、烤乳豬等特色品種，增設(shè)斬裝拼盆等服務(wù)項目，受到顧客歡迎。此時，店周圍地區(qū)雖出現(xiàn)了十幾家烤鴨店，但唯有“廣茂香”烤鴨店最紅火。每天清晨，當(dāng)一排排色澤暗紅、光亮的出爐烤鴨掛上鑲有大玻璃的熟食間時，誘人的香味飄然而出。從那時起，具有80年店史的廣茂香烤鴨店,就與美綸化纖商店的被面、全豐土特產(chǎn)商場的香菇、大興紐扣公司的鈕扣被消費者愛稱為四川北路“四大王”。 1991年春節(jié)期間，每天有上千人在廣茂香烤鴨店門口排隊待購。許多人說，寧愿多排隊幾個小時，也要買上正宗“廣茂香”烤鴨。
  1988年9月，上海市虹口區(qū)商業(yè)委員會(籌)制訂《關(guān)于評選名特優(yōu)商業(yè)企業(yè)的意見》。經(jīng)過推薦、評議，1989年3月，區(qū)人民政府首批批準(zhǔn)命名名特企業(yè)44家?！皬V茂香烤鴨店”第一名。于1993年被內(nèi)貿(mào)部評為第一批“中華老字號”企業(yè)。此時的“廣茂香烤鴨店”達到了頂峰。
廣茂香烤鴨加盟_加盟條件
1、基本投資額（單店）8萬元
2、店鋪面積要求20-25平方米
3、加盟金2萬元
4、保證金2萬元
5、合同期限3年