回轉(zhuǎn)壽司是壽司料理餐廳的一種。師傅把制作好的壽司放在盤子后擺在運輸帶上，傳輸帶圍繞餐廳的坐臺而行。顧客可以要求師傅個別制作，不過大部分還是在傳輸帶上挑選壽司。壽司按價錢放在不同顏色的盤子上。用膳后，店員依照顧客桌上的盤子而結算帳單。回轉(zhuǎn)壽司的運輸帶上除了壽司之外，還有其他日式小吃、紙包飲料、水果、甜點、湯等?；剞D(zhuǎn)壽司店通常比傳統(tǒng)壽司店的價錢來得大眾化，而最受歡迎的回轉(zhuǎn)壽司店由于顧客流量高，壽司放在傳輸帶上的時間較短，因此食材也是最新鮮的。 

顧客桌上已經(jīng)放好所需的作料，例如醬油、紫姜和山葵。其他用品如木筷子、熱茶、水、紙巾等，顧客也能在桌上拿到。

“菊櫻”具有成熟的特許經(jīng)營體系，加盟菊櫻回轉(zhuǎn)壽司有以下優(yōu)勢：

可利用菊櫻回轉(zhuǎn)壽司品牌，快速提升企業(yè)的知名度；
能建立已獲實證的成功的經(jīng)營系統(tǒng)；
可以快速有效的學習、累積管理經(jīng)驗；
良好的訓練，有助于自己日后的成功；相比較于獨立經(jīng)營，風險小，可免遭淘汰；
通過加盟系統(tǒng)，事業(yè)容易擴大；
減少籌備和自行摸索的時間；
進貨成本較低。