一碗張真牛爆椒牛肉拉面，大碗12塊，小碗10塊，撒上多多的牛肉片和香菜，看起來就食欲大增。吃面一定不能裝淑女，埋頭吃的津津有味才叫正點，一定要能聽到呼嚕嚕的吃面聲，冒著熱騰騰的蒸氣如銀絲一般的牛肉面，火紅厚重的湯頭，濃郁而熟悉的香氣撲面而來，散發(fā)著讓人垂涎三尺的香。挑起面條就吃，面條柔韌、滑利爽口而不失勁道，濃郁的湯頭諸味和諧，吃一口，鮮美無比，吃第二口蕩氣回腸，第三口已經(jīng)放不下碗來。連湯帶面一起吃下，勁道的面條托著濃稠湯頭的香辣滋味，充盈了五臟六腑，輕重緩急、錯落有致的按摩著味覺，真是說不出的巴適與舒心暢快。

基本內(nèi)容
編輯本段

[1]清朝嘉慶年間，懷慶府清化鎮(zhèn)蘇寨村（今河南博愛縣境內(nèi)）陳維精擅長牛肉面，遠近聞名。尤其面湯，鮮美無比。嘉慶五年（公元1801年），穎州人（今安徽阜陽）張氏從陳維精處學成小車牛肉老湯面的技藝后，將其帶入了皖北。并配以家鄉(xiāng)上等黃牛肉和紅椒爆炒，一時聲名鵲起。一日，張氏不慎將中草藥誤作材料將其加入湯中，不料歪打正著，牛肉經(jīng)過中藥熬制，濃香四溢，面條更是勁道爽口。張氏深受啟發(fā)，赴藥都諸城（今安徽亳州）拜訪名醫(yī)，又精選十幾種中草藥反復調(diào)試，將養(yǎng)生滋補與美味牛肉面融合。從此，張氏牛肉面名聲大振，食客絡繹不絕。

張真牛牛肉面自1998年拉面大師張國安先生將其引入合肥，短短一年，在安徽的快餐行業(yè)引起全城轟動，15年的火爆經(jīng)營，簡約親切的環(huán)境，熱情周到的服務，無數(shù)消費者贊不絕口，更是獲得了“特色名吃”、“安徽特色小吃名店”等殊榮。張真牛以健康快餐直營和加盟連鎖的經(jīng)營方式，腳踏實地，穩(wěn)步發(fā)展，以安徽為中心輻射全國，成為連鎖快餐業(yè)的一匹黑馬。

張真牛牛肉面品牌項目是合肥大別山餐飲管理有限公司繼麗清大別山鵝火鍋和菌王火鍋項目后的又一個明星品牌運營項目，2013年5月9日張真牛品牌項目和大別山企業(yè)的合作，對公司和張真牛品牌的未來發(fā)展起到重要的推動作用。在未來的時間里，合肥大別山公司會全力推廣張真牛爆椒牛肉拉面，打造下一個餐飲神話。

公司旗下自主品牌“麗清大別山鵝火鍋”于2008年走出大別山，啟元于合肥，品牌在創(chuàng)建之初就顯示了旺盛的生命力和強勁的發(fā)展勢頭，憑借著“滋補鵝湯、一鵝多吃”的獨家產(chǎn)品陣容迅速的在餐飲如林的國內(nèi)產(chǎn)生巨大的影響力，得到全國百姓的一致認可和狂熱追捧，并在2009年被中國綠色品牌管理委員會評為“中國綠色火鍋”“中華特色餐飲美食名店”等殊榮。從而改寫了世人對火鍋行業(yè)的認知歷史新篇章。[2]

當?shù)貜┱Z說：“三天不吃張真牛，下地干活沒勁頭”?！皬堈媾！币虼说妹?，成為民間美食一絕。

張真牛爆椒拉面是一家位于陳村路上的拉面館，其歷史最早追溯到上世紀90年 代初。創(chuàng)始人為安徽省霍邱縣人氏張國安。經(jīng)過十幾年的經(jīng)營，其獨具一格的口味獲得大眾的一致好評。

張真牛爆椒拉面由著名拉面大師張國安先生獨家創(chuàng)立，[張真牛]已申請注冊商標。張真牛爆椒拉面采用祖?zhèn)鳘氶T配方，口感絕佳，味似其名，入口火爆，回味無窮，包你吃了欲罷不能。張真牛爆椒拉面除提供獨家配料拉面外，還提供一系列與同配方調(diào)制出來的美食，歡迎您的光臨！ 地址：合肥市蜀山區(qū)陳村路安居苑（近安居苑菜場）

面條在中國，有著悠久的歷史。東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是面條最初的叫法。面條既屬經(jīng)濟飽肚的主食，還是登大雅之堂的上佳美食。據(jù)史錄，很多達官貴人均喜吃面，并以面食招待貴賓。 面條含有一定量的蛋白質(zhì)，是維生素和礦物質(zhì)的主要來源，含有維持神經(jīng)平衡的必需維生素b1、b2、b3、b8和b9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質(zhì)，因此吃面條能使人長壽，故有“長壽面”之說。吃面條能使人更加清醒，注意力集中，因為它能緩慢地、有規(guī)律地向大腦輸送葡萄糖。

食品用料

用料精選上等皖北黃牛肉，加上其獨特的醬料與辣椒使之做出來的紅燒牛肉——香，辣，爽口，辣中有味，辣中有香,口感絕佳，味似其名，入口火爆，回味無窮，包你吃了欲罷不能。面粉選用高筋特精粉（優(yōu)質(zhì)小麥麥心部分精制而成，粉色潔白，粉質(zhì)細膩，面筋含量高，蒸煮性能好），湯采用純牛骨精心熬制（牛骨湯的好處是幫吸收骨頭里的膠原蛋白，膠原蛋白有助于鈣的吸收，強壯骨密度，防止骨質(zhì)疏松）

1、種類：牛肉面，素面

[3] 2、味種：辛辣，清淡

3、份量：大碗，小碗

4、面形：細面，粗面，寬面，普通面（圓面）

5、配食：特色鹵雞蛋，鹵香干，加量牛肉.

食品特點

有抑制食欲的特點，因為面條在胃中的消化比較慢，使長時間有飽脹感，不易饑餓。不會引導起肥胖。吃面條不會增加體重，已列入減肥食譜，吃面條能使人更加清醒，注意力集中，因為它能緩慢地、有規(guī)律地向大腦輸送葡萄糖。面條是運動員的最佳食品，它能為運動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖

營養(yǎng)價值

面條是用硬小麥和全麥面粉制作的，纖維素含量很高，與用去麩小麥制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多營養(yǎng)，因此面條比面包的營養(yǎng)價值高。能夠分解脂肪，因為面條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進而保持血糖的長期穩(wěn)定。面條不含膽固醇，適合高膽固醇患者食用。

注意：店中采用憑票序為顧客烹制順序，避免了顧客厭煩的混亂，插隊現(xiàn)象。（顧客來到店中，在柜臺前選擇自己喜歡的種類。顧客所選的種類皆記錄在付費后所有的帶有序號的票上，票一式兩份。師傅憑票做面，顧客憑票領取）營業(yè)時間：早上6：00－－－晚上9：30

店內(nèi)特征

顧名思義，張真牛爆椒拉面主要以拉面，及其爆辣的口味為特色。小店從原來的幾平米的地攤，慢慢發(fā)展到

今日樓上樓下兩百多平米的大店！期間搬遷過幾個地方：陳村北路，五里墩派出所對面、原芳草牙膏

廠東門、長江西路與陳村北路交叉口（原和煦園又一村酒店旁）。

創(chuàng)建16年來，店主張國安以“誠信”為原則：

經(jīng)常會有顧客因為走的匆忙，就遺忘了自己的物品，只要店內(nèi)員工看見的，都會把它收起來，

放好，等著施主過來領取。曾經(jīng)有一對夫婦飯后將自己的包遺忘在店內(nèi)，一位員工看見后把他收起來

放在柜子里，不久后夫婦二人就氣喘吁吁的跑回來尋包，拿到包以后，二人非常感激，因為里面有裝

著孩子的學費以及其他很重要的東西！類似的情節(jié)還有很多，小到一串鑰匙、一把傘，大到現(xiàn)金幾千

幾十萬·····

·以”為顧客提供更好的味道、更好的營養(yǎng)以及更實惠的食 品“為目的：

讓顧客在店內(nèi)既能享用到自己喜愛的食物，又能感受到店內(nèi)熱情親切真誠的服務。店內(nèi)不僅有面、飯

之類的主食，還有其余各種輔食，讓人吃的很滿足。經(jīng)常會有顧客將面帶到外地去給親人朋友品嘗

（注：外帶路程時間過長會稍稍影響原味）。曾經(jīng)也有很多商人出高價收購他的店，都被張國安回絕

了，因為他擔心別人做不出原始的湯料，影響到顧客的口味。

當然，現(xiàn)在也有很多人打著“爆椒拉面”的牌子做生意，在此提醒朋友們的是：任何所謂爆椒拉面分店都是冒名的，只有在陳村路安居苑西村總店和鳳凰城店才能吃到正宗的、原汁原味的爆椒拉面！

大家可以充分的品嘗到美味的食物，一流的服務。




張真?！媾?/b>
一、風險小、投資少、回收快

“張真牛”爆椒牛肉面總投入10萬左右，2-4個月可回收成本。

二、競爭力強

秘制配方，獨一無二，口味獨特，在快餐行業(yè)具有核心競爭力， 適應全國各地市場。

三、成本低、利潤高

“張真?！北放Ｈ饷?，無需店長，無需領班，無需服務員，流程化作業(yè)。5千元流動資金便可運營，產(chǎn)品毛利率在70%左右。

四、成功模式

從1998年到現(xiàn)在，近16年的市場檢驗，已形成了產(chǎn)品標準化，系統(tǒng)專業(yè)化，管理簡單化的成功運營體系，使加盟商輕松復制，快速贏利。

五、 體系支持

總部免費提供專業(yè)市場宣傳和成功營銷方案，幫助加盟商確定目標市場?？偛繐碛袑I(yè)技術團隊。隨時，為加盟商提供開業(yè)支持及不定期市場巡檢，讓加盟商無后顧之憂。

六、品質(zhì)保障

總部派專業(yè)技術督導親臨操作，秘制料包統(tǒng)一配送，讓加盟商更輕松把控產(chǎn)品質(zhì)量。

七、品牌保障

安徽省特色小吃，安徽省特色小吃名店，特色餐飲名店……等品牌效應。讓加盟商獨享公司品牌資源，給您帶來巨大的經(jīng)濟效益。


加盟條件
1、熱愛餐飲行業(yè)

2、具有合法資格的法人或自然人

3、認可公司的經(jīng)營與發(fā)展，具有服從總部管理的心態(tài)

4、具備一定的投資基礎及投資能力

5、擁有投資特許經(jīng)營連鎖店必需的資金及合理、優(yōu)越的開店場所（加盟店面積在60－-300平方米左右）