德州市德城區(qū)崔記扒雞加工店主營(yíng)德州扒雞，始于清朝，傳于民國(guó)，盛于當(dāng)今，是享譽(yù)中外的歷史名吃，悠悠三百春秋，經(jīng)過(guò)十幾代扒雞藝人艱辛的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，至今已由地方名產(chǎn)成為獨(dú)樹(shù)一幟的中華美食，盛名天下，被譽(yù)為“神州一奇”“中華第一雞”。公元1702年，康熙大帝南巡駐蹕德州，下榻于少時(shí)老師田雯老先生的山姜書(shū)屋，品嘗到了德州五香脫骨扒雞，龍顏大悅，從那時(shí)起，德州扒雞作為貢品進(jìn)入宮廷，乾隆年間，德州扒雞藝人被召進(jìn)皇宮御膳房，專待帝后，百官，德州扒雞自此名揚(yáng)天下。
德州市崔記扒雞老店：是德州市唯一的一家祖?zhèn)髡诘陌倌?a href="http://www.szyzhj.com/project/laozihao/" class="nlink" target="_blank">老字號(hào)，歷史悠久，對(duì)德州扒雞的創(chuàng)產(chǎn)和發(fā)展做出了卓越的貢獻(xiàn)，擁有極高的聲譽(yù)，被稱為“扒雞世家”。上世紀(jì)初葉崔記扒雞老店的掌柜崔進(jìn)祿（崔記扒雞第二代傳人）認(rèn)真總結(jié)祖輩的制作經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)了配方，反復(fù)試制，探索扒雞制作新技術(shù)，系統(tǒng)和完善了工藝程序，新一代形色兼優(yōu)、香味四溢的五香脫骨扒雞脫穎而出，很快風(fēng)靡市場(chǎng)，扒雞鋪發(fā)展到30多家。
1946年德州解放，人民當(dāng)家作主，成立了德州扒雞聯(lián)營(yíng)社，崔長(zhǎng)青（崔進(jìn)祿之四子）擔(dān)任聯(lián)營(yíng)社主任，以崔家為龍頭，集全市扒雞藝人于一家，刻意求精，長(zhǎng)足發(fā)展，使德州扒雞進(jìn)入了興旺繁榮時(shí)期。老一輩革命家陳毅、羅榮桓等先后來(lái)過(guò)德州，品嘗了五香脫骨扒雞，留下了贊揚(yáng)之語(yǔ)，激勵(lì)之話，國(guó)家副主席宋慶齡路過(guò)德州專門(mén)下車購(gòu)買扒雞，送給毛主席品嘗。1956年，在北京舉辦了首屆全國(guó)名優(yōu)食品展評(píng)會(huì)，崔長(zhǎng)青現(xiàn)場(chǎng)宰雞配料，現(xiàn)場(chǎng)制作，技?jí)喝悍?，德州五香脫骨扒雞獨(dú)展風(fēng)采，轟動(dòng)了京城?！豆饷魅?qǐng)?bào)》記者徹夜隨灶采訪，了解制作真諦，捷克記者發(fā)專電向本國(guó)介紹，首都新聞媒體爭(zhēng)相報(bào)道，德州扒雞被譽(yù)為“中華第一雞”。
崔記扒雞特點(diǎn)：形色兼優(yōu)、五香透骨、肉嫩味純，清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補(bǔ)。造型上兩腿盤(pán)起，爪入雞膛，雙翅經(jīng)脖頸由嘴中交叉而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透紅，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似鴨浮水面，口銜羽翎，十分美觀。雞源的選擇至關(guān)重要，德州市四郊的農(nóng)家雞為最佳來(lái)源，在制作上，選料考究，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，配料科學(xué)，加工精細(xì)，火上功夫，武文有行。名曰扒雞，扒，乃文火燜煮之意。燜煮時(shí)，用經(jīng)年循環(huán)老湯，配以砂仁、丁香、玉果、桂條、白芷、肉桂等二十多種藥材烹制。經(jīng)測(cè)定，含蛋白質(zhì)30.25%，脂肪小于8%，含鹽小于3.5%，水份小于68%，富含多種氨基酸和維生素，所以是一種高蛋白、低脂肪的美味佳品，具有健脾、開(kāi)胃、補(bǔ)腎、強(qiáng)心、利肺之功效。用于喜慶壽宴，饋贈(zèng)親友，更是上好珍品。近年來(lái)，崔記扒雞店秉承傳統(tǒng)制作工藝，堅(jiān)持質(zhì)量為本，重視企業(yè)管理，先后榮獲“十星級(jí)文明經(jīng)營(yíng)單位”“消費(fèi)者滿意單位”“產(chǎn)品質(zhì)量合格單位”“重合同守信用企業(yè)”。在1996年舉辦的德州扒雞金銀榜活動(dòng)中崔記扒雞老店經(jīng)理崔峰（崔記扒雞第四代長(zhǎng)孫傳人）技藝精湛,口味獨(dú)特,榮獲銀獎(jiǎng)（私營(yíng)企業(yè)第一名），2000年齊魯晚報(bào)記者專程來(lái)德州，對(duì)崔記扒雞店做專題報(bào)道，給予了極高的評(píng)價(jià)，稱崔家為德州“扒雞世家”。崔記扒雞還被德州市委、市政府招待所指定為專用扒雞，招待各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和四方賓朋。崔記扒雞店始終以“繼承融合 創(chuàng)新共贏”為經(jīng)營(yíng)理念，崇尚“誠(chéng)信合法 物美價(jià)廉”的服務(wù)宗旨，“讓每一位朋友都能品嘗到正宗的德州扒雞”為奮斗目標(biāo)，堅(jiān)持倡導(dǎo)"綠色環(huán)保消費(fèi)，營(yíng)養(yǎng)保健美食"，先后在北京、上海、太原等地建立了直營(yíng)店，為更好地滿足日益擴(kuò)大的市場(chǎng)需求，繼承發(fā)揚(yáng)德州扒雞這一中華傳統(tǒng)美食。
加盟支持：
１、品牌支持：崔記扒雞是德州祖?zhèn)髡诘闹腥A老字號(hào),在德州家喻戶曉,被譽(yù)為"扒雞世家"."崔記"商標(biāo)經(jīng)國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)，經(jīng)公司成熟的市場(chǎng)運(yùn)作，現(xiàn)已成為廣大消費(fèi)者熟知和喜愛(ài)的品牌，公司每年對(duì)品牌的推廣注入大量的資金，以保證加盟商、連鎖店共享品牌的優(yōu)勢(shì)。
２、企劃支持：公司常年以來(lái)經(jīng)對(duì)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作，積累了豐富的市場(chǎng)營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，對(duì)加盟店的前期籌備及后期經(jīng)營(yíng)提供大量的參考數(shù)據(jù)。
３、技術(shù)支持：公司技術(shù)力量雄厚，加盟商可以在公司的加工廠現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)德州扒雞的制作工藝，在德州的直營(yíng)店學(xué)習(xí)銷售,加盟商產(chǎn)品制作上，將得到名師親授技藝，制作出的產(chǎn)品與總部的產(chǎn)品在色、香、味、型等方面高度保持一致。
４、培訓(xùn)支持：全面系統(tǒng)的培訓(xùn)教材和雄厚的師資力量，為連鎖店的服務(wù)、技術(shù)、管理、營(yíng)銷注入全新的理念，使連鎖經(jīng)營(yíng)更科學(xué)更具競(jìng)爭(zhēng)力。
５、管理支持：公司對(duì)每個(gè)加盟商統(tǒng)一提供經(jīng)營(yíng)管理手冊(cè)和財(cái)務(wù)管理手冊(cè)，長(zhǎng)期負(fù)責(zé)對(duì)各加盟店的服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督、檢查、評(píng)估。
６、配送支持：獨(dú)具特色百年循環(huán)老湯及扒雞料包由公司統(tǒng)一配送，使產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到統(tǒng)一恒定。其它相關(guān)物品及原料由公司統(tǒng)一采購(gòu)，低成本配送給加盟商，降低連鎖店的經(jīng)營(yíng)成本，為連鎖店持續(xù)、穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)提供了有力的保障。
加盟利潤(rùn)分析
快速有效的投資贏利平臺(tái)：?jiǎn)沃话请u收益分析表：（以地級(jí)市為例）
一、白條雞全國(guó)市場(chǎng)常年平均4.5/斤
二、白條雞出扒雞率為75/100
三、兩斤白條雞出扒雞1.5斤
四、每只雞耗油0.1元，房租、水電費(fèi)0.1元，人工費(fèi)0.25元，其他費(fèi)用0.2元（含工商，稅收等）
五、德州市扒雞售價(jià)13.80元/斤
六、每只雞售價(jià)：1.5斤＊13.8/斤=20.7元/只
成本：9元+0.1元+0.25元+0.25元+0.2元=9.8元/只
每只雞利潤(rùn)：20.7元－9.8元=10.9元/只。