弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化重鑄老字號(hào)輝煌，百年鹵一處是一百年歷史老字號(hào)，創(chuàng)始于清末光緒年間（公元1878年），迄今已有135年的歷史。主要生產(chǎn)極品香酥排、鹵香牛肉、醬燒三全雞、饞嘴肉段、絕辣鴨脖等產(chǎn)品。
    相傳光緒年間因戰(zhàn)亂，寧武府（現(xiàn)為山西治寧武縣）的一對(duì)樓氏小夫妻來(lái)寧波，在江東百丈街、灰街拐角處，擺香酥排骨攤謀生。由于排骨柔嫩、味香，鹵肉生意極其紅火。李鴻章路經(jīng)此地，聞得陣陣奇香，李鴻章下馬走向樓氏小夫妻小攤前品嘗香酥排骨，品嘗后對(duì)香酥排骨贊不絕口稱此美味為百年奇遇，并興起題詞“百年鹵一處”自此香酥排骨代代流傳至今。
    啟力集團(tuán)在2009年以300萬(wàn)購(gòu)得了這個(gè)百年獨(dú)家秘方，在原有風(fēng)味基礎(chǔ)上歷經(jīng)3年的潛心研制，新增了鹵香牛肉、醬燒三全雞、饞嘴肉段、絕辣鴨脖等系列。百年鹵一處因其食品外表色澤金黃、肉質(zhì)滑嫩、藥膳配方、均衡營(yíng)養(yǎng)迅速火便全國(guó)。
名字由來(lái)：
　　相傳在光緒年間，山西武縣的一對(duì)樓氏夫婦來(lái)到寧波，在江東百丈街以香酥排骨攤謀生。由于樓氏夫婦的香酥排骨柔嫩味香，所以鹵肉生意特備好，街前食客不斷，名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。一日晚清名臣李鴻章路經(jīng)此地，聞得陣陣奇香，李鴻章下馬走向樓氏夫婦的小攤前品嘗香酥排骨，品嘗后對(duì)香酥排骨贊不絕口稱此美味是百年奇遇，贊嘆之時(shí)一手提下“百年鹵一處”，自此香酥排骨代代至今。
獨(dú)特的秘方：
　　百年鹵一處精選優(yōu)質(zhì)小排，由30多味特殊調(diào)料秘制料包，放入鹵湯和醬汁中熬煮，使香味與營(yíng)養(yǎng)層層滲入排骨，出鍋后骨色鮮亮，肉質(zhì)香嫩，不油不咸，回味悠長(zhǎng)，工序嚴(yán)密他人無(wú)法效仿。百年鹵一處原身為祖?zhèn)髅胤?，核心原料配方絕對(duì)保密，不含任何添加劑和防腐劑，色、香、味堪稱天下一絕，百年鹵一處加盟保證產(chǎn)品供不應(yīng)求。