大潤(rùn)發(fā)的生鮮操作規(guī)范每年都會(huì)根據(jù)效果來(lái)更新、增加和調(diào)整。集團(tuán)內(nèi)部和監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)每月都會(huì)按照這些條款進(jìn)行暗訪檢查、評(píng)分。檢查結(jié)果不合規(guī)范者，第一次會(huì)被予以警告、懲戒；第二次則可能面臨降職，甚至開除的處理。在這樣重重把關(guān)下，食品安全雖然不可能100%地得到保證，但可以說(shuō)是最高程度地接近了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)檫@是線下大型實(shí)體企業(yè)經(jīng)過(guò)了近20年的實(shí)踐，才慢慢形成的經(jīng)驗(yàn)與規(guī)范?？雌饋?lái)，像大潤(rùn)發(fā)這樣的生鮮操作標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于剛剛起步的線上商家來(lái)說(shuō)，似乎過(guò)于嚴(yán)苛，但實(shí)際上這并非不可實(shí)現(xiàn)。大潤(rùn)發(fā)旗下的網(wǎng)上商城飛牛網(wǎng)就已經(jīng)在做這樣的嘗試。2014年12月，飛牛網(wǎng)生鮮頻道上線，充分借鑒了大潤(rùn)發(fā)全國(guó)305家實(shí)體店多年的生鮮操作經(jīng)驗(yàn)，不僅直接把大潤(rùn)發(fā)成熟且經(jīng)過(guò)審核的生鮮供應(yīng)鏈體系搬到電商，而且連這些細(xì)致入微的食品處理及安全衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)也與大潤(rùn)發(fā)保持完全統(tǒng)一。大潤(rùn)發(fā)的生鮮產(chǎn)品，就等同于飛牛網(wǎng)的生鮮產(chǎn)品，通過(guò)這種方式來(lái)規(guī)避其他電商可能遭遇的食安風(fēng)險(xiǎn)。此外，為了減少物流對(duì)于生鮮產(chǎn)品的損耗，飛牛網(wǎng)還重金投入，打造了世界一流的全場(chǎng)冷鏈技術(shù)配送。
    上線僅僅三天，飛牛生鮮就突破了每日千單的電商歷史記錄。兩個(gè)月過(guò)去了，這樣的模式在飛牛網(wǎng)已經(jīng)得到了鞏固和沉淀。飛牛網(wǎng)也希望運(yùn)用這個(gè)方式，把生鮮業(yè)務(wù)做到全國(guó)。當(dāng)然，并不是每一家生鮮電商都具備大潤(rùn)發(fā)這樣的實(shí)體經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際操作規(guī)范來(lái)依靠，所以這種運(yùn)作模式注定不可能在大多數(shù)電商中推廣。那么，生鮮電商要保障食品安全是否還有別的出路，依然有待更多的探索與實(shí)踐。
加盟優(yōu)勢(shì)
    第一，擴(kuò)大禮物的覆蓋面積，做到“他無(wú)我有”。今年，眾多電商的情人節(jié)禮品內(nèi)容比以往更加廣泛，不僅涵蓋了鮮花、巧克力、紅酒等傳統(tǒng)禮品，還有珠寶、服裝等商品。并且在服務(wù)方式上有所突破，以飛牛網(wǎng)為例，它在2月12日至2月14日期間，向飛牛顧客放出9份大禮包。送禮當(dāng)天，網(wǎng)站還將護(hù)送顧客前往送禮現(xiàn)場(chǎng)。此外，考慮到情人節(jié)當(dāng)天選擇外出就餐的情侶容易訂不到座位。飛牛網(wǎng)在生鮮頻道推出情人晚宴特輯，各類食材全場(chǎng)包郵，讓有情人在家也能輕松享受燭光晚餐。
   第二，在傳統(tǒng)的情人節(jié)禮物中推陳出新，做到“他有我精”。提到情人節(jié)禮物，巧克力和玫瑰花可謂是主角中的主角，2015年情人節(jié)之際，飛牛網(wǎng)與GODIVA攜手，推出了GODIVA2015情人節(jié)特質(zhì)禮盒。九十多年前，比利時(shí)布魯塞爾的巧克力巨匠JosephDrap，用一位傳說(shuō)中尊貴夫人的名字——Godiva定為自己家族巧克力的名稱，以此來(lái)表達(dá)他對(duì)自己及家族所從事的巧克力制作事業(yè)的投入和鄭重。1968年起，Godiva更是成為比利時(shí)皇室御用的巧克力品牌。飛牛網(wǎng)的這一做法，正是為了在巧克力這一傳統(tǒng)禮物領(lǐng)域銷售獨(dú)一無(wú)二的商品。
    “他無(wú)我有，他有我精”的理念是很多電商的“生意經(jīng)”，但飛牛網(wǎng)的另一策略則是很多電商都難以做到的——包郵。本來(lái)，免郵對(duì)于已經(jīng)習(xí)慣了淘寶包郵文化的買家而言，并不值得熱別在意，尤其是“情人節(jié)”期間的商品銷售。但飛牛網(wǎng)在生鮮頻道推出情人晚宴特輯，各類食材全場(chǎng)包郵，卻有所不同。因?yàn)樯r免郵里面有著巨大的成本壓力。根據(jù)公開報(bào)道，目前國(guó)內(nèi)各大生鮮網(wǎng)站普遍毛利不足10%。按照這個(gè)價(jià)格對(duì)比核算，一個(gè)生鮮電商網(wǎng)站如果敢喊出包郵，其每單客單價(jià)至少在220元以上，才能做到盈虧平衡。盡管目前飛牛網(wǎng)生鮮配送范圍僅限于上海地區(qū)，保守估計(jì)飛牛網(wǎng)每天達(dá)到生鮮品的配送成本就已在2萬(wàn)元以上。
    飛牛網(wǎng)的這一決定一方面基于大潤(rùn)發(fā)雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，另一方面來(lái)自飛牛網(wǎng)回饋消費(fèi)者的決心。飛牛網(wǎng)在其內(nèi)部動(dòng)員大會(huì)上宣告了擴(kuò)張計(jì)劃，飛牛網(wǎng)生鮮業(yè)務(wù)，將從3月份在浙江和江蘇兩省繼續(xù)試點(diǎn)。飛牛要若做好生鮮，將與整個(gè)生鮮電商大盤一起成長(zhǎng)，為生鮮領(lǐng)域帶來(lái)新的發(fā)展。