牛肉粉

 

香爾辣技術(shù)聯(lián)系人：潘老師

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咨詢QQ：24.122.922.62 （24小時(shí)在線）

 

培訓(xùn)地址,湖南長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)車站北路319號(hào)新華聯(lián)家園錦云閣,（長(zhǎng)沙烈士公園東門旁邊，離長(zhǎng)沙火車站有四站遠(yuǎn)））//長(zhǎng)沙香爾辣小吃培訓(xùn)公司

新華聯(lián)（王府花園） - 公交站

途徑公交車： 101路 143路 147路 156路 705路 808路 906路 城鄉(xiāng)2號(hào)線 星沙205路

 

 

牛肉粉是家喻戶曉,人人皆知的風(fēng)味美食,其實(shí)就是一中用牛肉當(dāng)臊子的一中米粉,但由于它風(fēng)味獨(dú)特,受到人們的喜愛(ài),除了品味以外,喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受。牛肉粉以味道辣爽勁道,香滑不油風(fēng)靡大江南北。牛肉粉中的牛肉,是通過(guò)數(shù)十種香料進(jìn)行煨制和炒制而成,味道清香怡人入口香嫩,香入肺腑,令人胃口大開(kāi),采用文火熬制出來(lái)的牛肉粉的湯底厚重綿長(zhǎng),令人回味無(wú)窮。牛肉粉可以當(dāng)作早餐、中餐、晚餐、甚至是休閑小吃來(lái)食用,是一種非常受歡迎的小吃美食。

 

長(zhǎng)沙香爾辣牛肉粉牛肉面技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:－

1、原材料的認(rèn)識(shí)和選購(gòu);

2、鹵水的制作及配方的講解;

3、牛肉的鹵汁技巧和方法;

4、粉碼的炒制方法
    5：碼子種類培訓(xùn)（排骨，牛雜，牛楠，豬肚，牛肉，紅燒肉，木耳肉絲，青椒肉絲，炸醬+虎皮雞蛋+豬蹄）

 

香爾辣津市牛肉粉培訓(xùn)品種：

香辣牛肉（粉、面） 牛雜牛腩（粉、面）紅燒肉（粉、面）紅燒排骨（粉、面）木耳肉絲（粉、面）虎皮雞蛋（粉、面）炒碼粉培訓(xùn)品種炒碼辣椒炒肉（粉、面）炒碼雞雜（粉、面）炒碼肥腸（粉、面）炒碼豬肝（粉、面）炒碼豬舌（粉、面）炒碼魚丁（粉、面）

牛肉粉實(shí)際操作內(nèi)容 
1.牛肉面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。 
3.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作 
4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。 
5.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)牛肉面的制作工藝及流程。 
6.根據(jù)學(xué)員地域不同和學(xué)員要求，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)匚缎偷拿妫ǚ郏?nbsp;
7.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。 
8.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。 
9.多種開(kāi)胃菜的制作方法。 

本部特色津市牛肉粉培訓(xùn)的優(yōu)勢(shì):  

1風(fēng)味獨(dú)特,色香味全,品類豐富,食用方便。  

2醉味牛肉粉流程標(biāo)準(zhǔn)化,易學(xué)易用。  

3醉味牛肉粉獨(dú)家配方做法,更有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。  

4本部提供美觀質(zhì)感的店面設(shè)計(jì),與牛肉粉的鮮、

 

牛肉粉實(shí)際操作內(nèi)容 
1.牛肉面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。 
3.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作 
4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。 
5.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)牛肉面的制作工藝及流程。 
6.根據(jù)學(xué)員地域不同和學(xué)員要求，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)匚缎偷拿妫ǚ郏?nbsp;
7.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。 
8.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。 
9.多種開(kāi)胃菜的制作方法。