福建千里香餛飩是福建省傳統(tǒng)的特色小吃,屬于閩菜系。由精練千里香香料,精制調(diào)味肉餡和湯料組成。外觀湯清澈,餛飩皮薄餡大,晶瑩剔透,口感滑爽,入口清香,回味悠長(zhǎng),是一種特別既有地方特色。
千里香餛飩制作方便簡(jiǎn)單,有獨(dú)特、誘人的香味且味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,大眾口味,百吃不厭。許多莆田人就是從小吃著餛飩長(zhǎng)大,因此莆田人民對(duì)千里香餛飩有著深厚的感情。
如今的千里香餛飩有四大操作技術(shù):1 香油熬制、2香湯煅制、3 香肉餡配制、4千里香專用面皮精制。從配方配料到用法都有精確的規(guī)則,可以這么說(shuō)沒(méi)有完全的技術(shù)就調(diào)不出福建千里香餛飩獨(dú)特口感和香味來(lái)!
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