投資金額
1-3 萬(wàn)
成立時(shí)間
品牌發(fā)源地
所屬行業(yè):教育培訓(xùn)>職業(yè)培訓(xùn)
發(fā)展模式:區(qū)域代理、區(qū)域開發(fā)
主營(yíng)產(chǎn)品:
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正宗蝦扯蛋的做法 蝦扯蛋技術(shù)培訓(xùn) 臺(tái)灣小吃蝦扯蛋做法
培訓(xùn)項(xiàng)目:蝦扯蛋培訓(xùn)、德園包子技術(shù)培訓(xùn)、黑色經(jīng)典臭豆腐培訓(xùn)、羅家經(jīng)典臭豆腐培訓(xùn)、餐飲培訓(xùn)、小吃培訓(xùn)、甜品奶茶培訓(xùn)
食材 主料
蝦15只、鵪鶉蛋15個(gè)、低筋面粉50g、澄粉8g、全蛋液25g、泡打粉1g
輔料
油適量、鹽適量、清水80ml
步驟
1.準(zhǔn)備好15個(gè)鮮蝦和15個(gè)鵪鶉蛋。
2.低筋面粉、澄粉、泡打粉加適量鹽混合,加入蛋液,再慢慢加入清水?dāng)嚢杈鶆?,拿起蛋抽自然落下就可以,最好過篩一下,放置待用。
3.鮮蝦剝殼,挑去蝦腸蝦線,加點(diǎn)鹽腌一下。
4.丸子鍋刷油,開小火,先加入約半湯匙的面粉液,各放入一只蝦仁。
5.各打入一只鵪鶉蛋。
6.再在上面加半湯匙面粉液。
7.下面凝固變微黃后可轉(zhuǎn)動(dòng)丸子,先90度,覺得不夠圓可以再加點(diǎn)兒面粉液。
8.把丸子轉(zhuǎn)動(dòng)煎至各面金黃就可以了。
小貼士
1.如果沒有澄粉,全用面粉也可以。
2.丸子鍋不夠大,最好買稍微小一點(diǎn)的蝦。
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