瘋味餐飲管理（北京）有限公司針對(duì)飲食安全問題頻發(fā)的社會(huì)問題，自品牌創(chuàng)建之初，便發(fā)起“匠心主義”宣言，以匠心精神護(hù)衛(wèi)飲食生活健康，以匠心理念還原飲食生活本來模樣，這就是品匠小煲煲的由來。
瘋味餐飲管理（北京）有限公司專注餐飲行業(yè)數(shù)十年,
旗下知名品牌品匠,
我是JOHN，美食工匠是我的職業(yè)，也是我的生活。
1978年1月8日，
湄公河邊，一家名為"品匠"的煲物料理餐廳火爆異常，絡(luò)繹不絕的人們，悠悠品味著餐廳的料理。我不禁感到驚奇，究竟是什么樣的美味收獲了人們的一致青睞。
1978年2月14日，
我?guī)е拮右黄饋淼狡方?，嘗一嘗從未吃過的煲物料理，看到妻子食欲滿滿，快樂洋溢的笑容，我終于明白除了愛，美味亦可征服人心。
1978年5月1日，
趁著閑暇的假期時(shí)光，我又一次來到品匠，這一次我不僅來想吃美食，更想探索料理背后的奧秘。經(jīng)過觀察和詢問，我發(fā)現(xiàn)餐廳食材都不是當(dāng)?shù)氐模菑倪b遠(yuǎn)的新西蘭和澳大利亞運(yùn)來。
1978年7月21日，
妻子的生日到了，她點(diǎn)名要再去吃一次煲物料理。為了給她驚喜，我提前來到餐廳，與餐廳協(xié)商，親自為妻子制作一份煲物料理。制作過程中，我發(fā)現(xiàn)看似簡(jiǎn)單的醬料卻經(jīng)過層層工序制作，火候也時(shí)時(shí)刻刻精準(zhǔn)控制，一肉一蔬，一湯一汁都極盡考究。那天，我才真正領(lǐng)會(huì)到這世上有一種心，叫做匠心，有一種美味，叫做品匠。
1978年8月1日，
我利用休假時(shí)間來到品匠，兼職作為一名廚房伙計(jì)，因?yàn)閺男∩囝^異常靈敏，我得到了主廚的認(rèn)可。從主廚身上，我漸漸領(lǐng)略到煲物料理的美味不僅僅因?yàn)槭巢?、工藝，更因?yàn)槊朗硠?chuàng)作者心中不滅的精神堅(jiān)守，那是一種對(duì)極致美味的執(zhí)念與追求。
1978年10月1日，
國(guó)慶的氣息遍布中國(guó)北京的繁華街頭。我的腦海里突然浮現(xiàn)品匠在中國(guó)街頭出現(xiàn)的情景，浮現(xiàn)人們品嘗煲物料理時(shí)驚艷的表情。這一想法，在后來的無數(shù)個(gè)日夜浮現(xiàn)在我的腦海中。
2016年的某一天，
中國(guó)北京的繁華街頭，一家名為品匠的煲物餐廳奇跡出現(xiàn)。據(jù)說多年前JHON將煲物料理的烹飪之道寫成《品匠料理指南》，并將其傳授給了一個(gè)中國(guó)的烹飪師。
多年后，這位中國(guó)烹飪師將原始的"煲物料理"用食材烹飪搭配紅水晶藝術(shù)，在38年后帶給吃貨們視覺與口感的雙重盛宴。