食尚晉老頭削面連鎖公司成立于2009年，以弘揚(yáng)刀削面文化為己任，發(fā)展山西刀削面快餐連鎖為目標(biāo)，從一間小餐廳為起點(diǎn)，首先開創(chuàng)了食尚百年快餐廳品牌，憑著傳承削面文化的精神和堅(jiān)定的信念;經(jīng)過對餐品的不斷研制更新、提供誠摯細(xì)心的優(yōu)質(zhì)服務(wù)得到了廣大顧客的認(rèn)可，以及行業(yè)中的領(lǐng)軍者；食尚百年削面快餐廳穩(wěn)健成長的同時(shí)，于2012年底升級啟動(dòng)了晉老頭快餐廳經(jīng)營模式，打造為餐飲連鎖模式；以規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化流程化的管理理念為顧客提供高品質(zhì)的服務(wù)；迎合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，滿足消費(fèi)者飲食便利；食尚晉老頭品牌致力于為顧客提供健康環(huán)保的餐食產(chǎn)品、營造優(yōu)雅的用餐環(huán)境和物超所值的誠摯服務(wù);著力打造具有濃郁山西風(fēng)味的快餐廳吃的地道，吃的時(shí)尚，吃的健康，吃的放心是我們永恒的追求。
   我們將嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，接受輿論監(jiān)督,為廣大消費(fèi)者提供更貼心的服務(wù)更健康、更安全營養(yǎng)和更放心的食品;我們深信，晉老頭快餐廳的刀削面必讓世人矚目,引導(dǎo)在餐飲業(yè)時(shí)尚最潮流，打造成行業(yè)先鋒標(biāo)桿；我公司從2009年發(fā)展至今，已擁有保定市區(qū)及周邊各縣、石家莊等地加盟店共計(jì)25家并逐力開發(fā)北京市場；公司以“團(tuán)結(jié)進(jìn)取，和諧共進(jìn)，共同致富”為原則，以“晉老頭、兄弟情、一家人、一輩子”為企業(yè)靈魂；為員工創(chuàng)建公平公正的工作環(huán)境，倡導(dǎo)員工時(shí)刻以認(rèn)真求實(shí)工作的態(tài)度，積極進(jìn)取超越自我的工作作風(fēng)；展現(xiàn)個(gè)人才能，實(shí)現(xiàn)企業(yè)成長與個(gè)人成長同步，提升企業(yè)價(jià)值和社會價(jià)值，讓顧客放心安心、飲食舒心；
食尚晉老頭削面快餐質(zhì)量體系
質(zhì)量是餐飲企業(yè)賴以生存的基礎(chǔ)，重視品質(zhì)、提升品質(zhì)是強(qiáng)企之本，強(qiáng)國之根，建立質(zhì)量管理體系是我們的首要任務(wù)；嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，借鑒優(yōu)秀的餐飲企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展自己的餐飲特色，制定自己的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)；完善的服務(wù)理念，健康衛(wèi)生的飲食環(huán)境，安全放心的食品標(biāo)準(zhǔn)。
加盟優(yōu)勢
食尚晉老頭削面質(zhì)量體系制定的方向與目標(biāo)：
一、食尚晉老頭削面提高服務(wù)質(zhì)量
1、對員工進(jìn)行嚴(yán)格的培訓(xùn)，對于員工的言談、舉止，穿著服飾統(tǒng)一化；
2、全體員工實(shí)行快捷、準(zhǔn)確、友善的服務(wù)。例如排隊(duì)不超過多少分鐘；
3、顧客點(diǎn)完餐后服務(wù)員要在多長時(shí)間內(nèi)將食品送到顧客手中；
二、食尚晉老頭削面提高就餐環(huán)境質(zhì)量
1、針對店內(nèi)建筑風(fēng)格、布置、桌椅的顏色位置擺放對顧客進(jìn)行調(diào)查；
2、選出顧客喜歡的就餐環(huán)境，顧客就餐結(jié)束后的整理收拾環(huán)節(jié)必須迅速；
3、確保不影響顧客進(jìn)店感受；
三、食尚晉老頭削面提高餐品的質(zhì)量
1、嚴(yán)格控制原料來源，從面粉、大米、油類、蔬菜、肉類、蛋類、飲料類等；
2、有專門的供應(yīng)基地提供，在制作過程中，嚴(yán)格執(zhí)行各環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)，使消費(fèi)者放心就餐；
四、食尚晉老頭削面制定衛(wèi)生手冊
1、對每一個(gè)衛(wèi)生環(huán)節(jié)詳細(xì)分解操作步驟，餐前、餐中、餐后檢查抽查；
2、質(zhì)量管理包括原材料、成品、器皿用具消毒與衛(wèi)生的保持；
3、食品安全巡視檢查、全員品質(zhì)管理方面的常識培訓(xùn)。
加盟支持
食尚晉老頭削面嚴(yán)把材料質(zhì)量關(guān)：
1、建立專門的供應(yīng)基地，以品質(zhì)保證為首選指定供應(yīng)商；
2、進(jìn)貨到貨時(shí)的材料檢查，不符合標(biāo)準(zhǔn)的立即退貨；重點(diǎn)檢查產(chǎn)品日期、外觀、色澤、包裝、氣味等；
3、按照先進(jìn)先出原則，擺放商品后進(jìn)貨靠里堆放，限定堆放高度；
4、取料用料時(shí)，檢查有效期，并堅(jiān)持先進(jìn)先出原則；
餐品加工過程中的品質(zhì)保證：掌握各餐品的制作標(biāo)準(zhǔn)；按規(guī)定時(shí)間操作；
例如（面條的下鍋煮制時(shí)間為5分鐘，出鍋后面條10分鐘內(nèi)使用，超過后不能使用）檢查機(jī)器是否處于正常狀態(tài)；用具生熟分開，避免交叉污染；執(zhí)行正確的操作程序；執(zhí)行正確的消毒程序餐具消毒等；根據(jù)餐品制作要求及時(shí)過濾和換油；正餐高峰前組織后廚和前廳做餐品質(zhì)量檢查，發(fā)現(xiàn)問題不得出售；
器皿用具清潔衛(wèi)生的品質(zhì)保證：
1、后廚設(shè)備、器皿的定期消毒；
2、餐具的餐后消毒；
3、洗手液、消毒液的配量稀釋與使用；
4、桌椅的清潔噴施；
5、定期大掃除的規(guī)定；
6、衛(wèi)生清潔手冊，包括員工個(gè)人、操作環(huán)境方面的規(guī)定；
食尚晉老頭削面質(zhì)量巡視檢查：
1、食尚晉老頭削面管理組檢查
餐品出餐前、餐中、餐后抽查，仔細(xì)品味食品質(zhì)量；查看顧客就餐情況，如發(fā)現(xiàn)不對之處，立即通知主要負(fù)責(zé)人員；
2、食尚晉老頭削面顧客投訴
顧客如對品質(zhì)問題產(chǎn)生質(zhì)疑并提起投訴，值班主管應(yīng)立即熱情地處理；并幫顧客換上良好品質(zhì)的同類產(chǎn)品，如還不滿意可以懇求退款，或報(bào)主管處理；
3、食尚晉老頭削面餐品不良反應(yīng)如有顧客投訴說因吃了本餐廳產(chǎn)品而產(chǎn)生不適，值班經(jīng)理應(yīng)立即將其送醫(yī)院；
4、員工的制服和圍裙整潔，配戴工作帽等；
5、備有干凈的消毒抹布，觸摸錢后不能立即接觸食品；
6；衛(wèi)生間內(nèi)保持清潔并且功能正常、冼手液衛(wèi)生紙準(zhǔn)備到位、烘手機(jī)功能正常；日常品質(zhì)管理，根據(jù)餐廳的實(shí)際情況和計(jì)劃安排，實(shí)施日常的質(zhì)量檢查工作，例如：果汁、熱飲的勾兌校準(zhǔn)；飲料容器的衛(wèi)生；前臺備料的標(biāo)準(zhǔn)是否到位；設(shè)備操作是否到位；產(chǎn)品與標(biāo)準(zhǔn)比較，并進(jìn)行口感檢查；
食尚晉老頭削面全員質(zhì)量管理，全員參與、全過程監(jiān)督、全方位控制：
1、將“全員參與品質(zhì)控制”的經(jīng)營理念灌輸給每一位員工；
2、不論在哪個(gè)崗位，都有發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題并向經(jīng)理報(bào)告的責(zé)任；
3、不論在哪個(gè)崗位，都有尋找辦法去解決質(zhì)量問題的義務(wù)；
4、不論在哪個(gè)崗位，都有因?qū)μ岣叻?wù)質(zhì)量做出貢獻(xiàn)而受到獎(jiǎng)勵(lì)和提升的機(jī)會；
5、質(zhì)量管理在企業(yè)運(yùn)營的全過程中發(fā)生作用，保障顧客就餐的舒適健康。