嚒嘛噠，嚒的拼音為【me】，嘛的拼音為【má】，噠的拼音為【dā】，連起來(lái)讀嚒嘛噠【me má dā】。嚒有“親”之意；嘛有表示感嘆、肯定之意；噠同語(yǔ)氣詞“嗒”，網(wǎng)絡(luò)中有時(shí)也將“噠”代替“的”。將這三個(gè)字組合在一起正好讀音與西北地區(qū)，尤其是陜西、甘肅、寧夏人常說(shuō)的一句方言吻合，表示沒(méi)問(wèn)題、非常好的意思，同時(shí)，與網(wǎng)絡(luò)流行詞語(yǔ)“么么噠、嚒嚒噠”相近表示“親親的”意思。該方言在以往的一些媒介中是以“沒(méi)嘛噠、么嘛噠”等出現(xiàn)的，嚒嘛噠拉面創(chuàng)始人在給品牌起名時(shí)將第一個(gè)字換成了“嚒”。
   從此，嚒嘛噠又賦予了美食的概念，此三字皆為語(yǔ)氣詞，且皆以“口”為偏旁，三“口”為“品”，一品美食，二品文化，三品人生。嚒嘛噠是文化與美食的偶遇，是傳承與創(chuàng)新的結(jié)合，是理想與生命的期待。如今，嚒嘛噠將帶著品牌的使命去實(shí)現(xiàn)一代人的夢(mèng)想。
   陜西嚒嘛噠餐飲服務(wù)有限公司位于西安市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)草灘十路智巢產(chǎn)業(yè)園，是一家從事餐飲技術(shù)研發(fā)、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)、餐飲項(xiàng)目孵化、大學(xué)生餐飲創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)為主的現(xiàn)代新型餐飲企業(yè)。旗下注冊(cè)品牌有：嚒嘛噠、嚒嚒噠、十三椒、解牛訣等。現(xiàn)階段主打品牌“嚒嘛噠”，該品牌致力于打造一款主要集中于商超綜合體內(nèi)的時(shí)尚、精致、特色的面館。其融合了南北面食之長(zhǎng)，運(yùn)用獨(dú)特的銷(xiāo)售模式為年輕消費(fèi)者呈現(xiàn)了 一道道時(shí)尚、美味的面食和特色小吃。
   公司總部設(shè)立于陜西西安，并建設(shè)了中央廚房、研發(fā)基地和配送中心。公司擁有中餐核心技術(shù)，具有德藝雙馨的研發(fā)人員和團(tuán)結(jié)進(jìn)取的管理團(tuán)隊(duì)。公司試圖打破餐飲以往的產(chǎn)品模式、經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)模式、連鎖模式和人力資源管理模式，重點(diǎn)解決連鎖加盟鏈條中出現(xiàn)的各種問(wèn) 題，實(shí)現(xiàn)公司與合作商雙贏。