萬記牛肉湯餐飲管理有限公司萬記淮南牛肉湯創(chuàng)始于1996年，由創(chuàng)始人經(jīng)過多年的摸索、實踐與總結(jié)，充分吸取了南北流派牛肉湯之精華，創(chuàng)制而成。 在選料上精選上等的黃牛后腿肉低脂、高鈣、強韌有力；地道的淮北山芋粉絲爽滑、筋斗、久燙不膩。湯由20多味特殊原料、名貴滋補藥材、上好的牛肉、牛骨三滾三沸熬制而成，使之精華緩緩滲透出來融入其中，使湯具有，〈鮮、辣、香〉的風格特點——熱辣過癮、辣而不燥、鮮而不膻、香氣撲鼻、滋味純正、回味無窮，真可謂好湯、好料、好滋味；其中富含的蛋白質(zhì)和多種微量元素具有健胃、活血、驅(qū)寒、提神、強身健體等補養(yǎng)功能；不傷胃不上火正適合現(xiàn)代人〈以食養(yǎng)身〉的健康追求。
萬記淮南牛肉湯自創(chuàng)始以來，以其難以模仿的獨特口味，嚴格的選料滿足了消費者的需求，享譽餐飲市場。 展望未來，萬記牛肉湯將在標準化經(jīng)營模式上進行探索，開展代理經(jīng)營把萬記淮南牛肉湯打造成為中式快餐業(yè)的一個知名品牌，為發(fā)揚光大民族美食文化做出貢獻。
淮南牛肉湯的由來：
清乾隆年間,淮南人翰林大學士張政深研百草,擅長美食,曾任宮庭御膳高官,深得皇上厚愛.告老還鄉(xiāng),回到山清水秀的淮河岸邊,將清宮秘方流傳后人.因此淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸,傳遍大江南北.百吃不厭。
淮南牛肉湯選料講究，選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制.久經(jīng)熬制而成,青香可口,不黑湯,喝多不上火,嗓不干.再配以粉絲和干絲,令人百吃不厭.是江豫皖一帶家喻戶曉的名餐飲.取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。
牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當?shù)靥禺a(chǎn)，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（干章、百頁）、豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，給人的感覺是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜。
加盟方式:
1、技術(shù)轉(zhuǎn)讓加盟：3800元（實體店參觀實習）。
2.合作開店加盟：5800元（含核心配方）
3、在總部培訓基地或直營店培訓，確保每位加盟商親自操作，輕松學會全套操作技術(shù)。
4、理論上講解和直營店現(xiàn)場學習，讓您掌握開店的經(jīng)驗和管理方法，確保您成功開店。
5、來人現(xiàn)場學習3-5天，學不會免費再學，學會為止，培訓人數(shù)1-2人。
6、總部提供全套技術(shù)操作手冊和全套方案。
7、開業(yè)時可由總部技術(shù)人員指導，讓您無煩惱。
8、以后每年可免費學習開發(fā)的新品種。
9、為了學員能掌握正宗牛肉湯技術(shù)本中心不接受函授培訓，學員必須親自到總部接受正規(guī)培訓。
