四川九州川菜餐飲管理有限公司九州鹵味致力于熟食制作工藝與香料的研究;定期分享實用鹵菜技術(shù)、鹵料配方與香料應用。
油鹵是川菜獨有的鹵制技法，目前制作油鹵的方法可分為兩種。一種是先使用傳統(tǒng)水鹵的方式將原料鹵制成熟，然后再放到特制的香辣油里浸泡，讓鹵料吸收香辣油的香味與辣味。另一種傳統(tǒng)油鹵的制作方式來源于火鍋“三分水七分油”的原理，即直接將原料投入調(diào)好味的鹵鍋里鹵制成熟。
夫妻肺片：經(jīng)典川菜一一夫妻肺片，清末，民生困苦，少有葷腥可嘗，常有小販以牛雜邊角為料，也被叫做“廢片”，經(jīng)過鹵制、涼拌，無用之物變成了美味佳肴。
后來，一對夫婦將此萊發(fā)揚光大，一個潛心烹調(diào)，一個辛勞售賣，二人配合默契，做法精細考究，便有了“夫妻廢片”。新中國成立后，將“廢片”正名為“肺片”。不過以牛肚、牛頭肉做成的“夫妻肺片”反而沒有以牛肺入萊。
加盟支持
營運支持：
可行性分析、盈虧平衡分析、成本控制、營業(yè)業(yè)績評估、營運問題診斷等。
營建支持：
選址規(guī)劃、商圈分析、設(shè)計方案、設(shè)備方案、訓練規(guī)劃等。
培訓支持：
招聘員工、管理培訓、禮儀服務、業(yè)務提升、培訓評估等。
物配支持：
底料配送、菜品配送、服裝配送、原料采購、物品配送等。
加盟條件
1、品行良好，誠實守信，吃苦耐勞，在當?shù)赜辛己玫娜穗H關(guān)系和聲譽。
2、加盟店要有合適的地段門面。
3、加盟商要有充沛的流轉(zhuǎn)資金能力。
4、認同九州鹵味的發(fā)展理念，特色文化，裝修，服務語言，味道。
5、加盟商要有一定的運營能力
6、加盟商要有一定的投資風險承受能力。