酉夕爐端燒與戲鍋小火鍋、天和割烹料理會展店同屬廈門先品壹覺餐飲有限公司。爐端燒起源之初，漁民喜歡在海邊的沙灘上點上篝火，燒烤新鮮捕獲的魚貝類食材，引高溫炭火，高達900度燒烤而成的海鮮因成為當?shù)叵鄠鞯拿牢丁?jù)傳該美味后經(jīng)幕府將軍品嘗，回城仍念念不忘，固讓隨從在室內(nèi)建造大沙盤，里面點上篝火，把海鮮串上竹簽插在沙盤周圍燒烤，再佐以特級清酒實為享樂。享用爐端燒料理成亦為了當時社會階層身份與地位的象征。
     酉夕（廈門）餐飲管理有限公司酉夕-爐端燒，古法新玩，為食客帶來全新的食尚體驗。產(chǎn)品有食材新鮮度極度考究的爐端燒美食，主理搭配精致日式料理，堅持綠色健康飲食，注重“色、香、味、器”的和諧統(tǒng)一，要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，并且材料和制作方法也必須遵守自然時節(jié)之道，一切只為還原食材最自然的味道。品類豐富有別于產(chǎn)品單一的日式料理店，劇場式用餐體驗亦有別于傳統(tǒng)的燒烤場景。酉夕爐端燒從古代中國傳入，流行北海道，成為了日本盛名的“爐端燒”新鮮捕獲的魚貝類食材，擺放在燒烤臺，即點即烤，用海鹽來調(diào)味，最大限度還原食材自然的味道。
      酉夕-爐端燒所出品料理，原料來自于品質(zhì)最優(yōu)的產(chǎn)地，只有純凈的海域還能保證食材的純正與新鮮。魚生的口感好壞，刀工很關(guān)鍵，一名優(yōu)秀的魚生料理師切出來的魚片必須做到大小絲毫不差，手法越嫻熟處理的時間越短，魚生的口感越新嫩，做魚生是一種刀工的修煉，處理不同的魚生往往要使用十八般武藝，各式魚生裝盤后顏色五花石色，秀色可餐，精湛的刀工切三文魚魚生，吃起來會非常彈牙，齒頰留香。在配料及味增的選擇上亦延傳正統(tǒng)日本料理的方法，不惜成本的從原產(chǎn)地直接挑選。
    酉夕，將爐端燒，打包空運至廈門，細細研究，融合了中國元素和中國人的飲食習慣，呈現(xiàn)出一種奢侈全新的中式爐端燒盛宴。以親民小奢格調(diào)，吸引眾多食客，在處理料理的制法，酉夕爐端燒依據(jù)食材的本質(zhì)！
加盟流程
1）投資咨詢
投資者以電話、網(wǎng)絡(luò)、傳真等方式向酉夕爐端燒總部的加盟顧問咨詢相關(guān)政策和合作事項，索取相關(guān)資料。
2）資格審核
對投資者進行資料審核，確認投資者的合作資格。
3）實地考察
市場部人員到投資者的意向加盟地進行實地考察，并根據(jù)當?shù)厥袌龅南M水平和地理位置進行市場評估和預測。
4）簽訂合同
市場考察報告評估通過后，投資者到酉夕爐端燒總部所在地簽訂加盟合同，并依約交納相應(yīng)費用，投資者正式成為酉夕爐端燒加盟商。
5）人員培訓
加盟商安排直系人員到酉夕爐端燒總部進行技術(shù)培訓，培訓合格后頒發(fā)授權(quán)證書（也可由酉夕爐端燒總部直接委派專業(yè)的烘培師傅到該加盟店工作）。
6）店面裝修
進行店面設(shè)計，加盟商認可設(shè)計方案和圖紙后，再由酉夕爐端燒總部旗下的裝修公司進行裝修，同時協(xié)助加盟商辦理營業(yè)相關(guān)證照。
7）開業(yè)準備
總部統(tǒng)一配送設(shè)備、器具，提供開業(yè)促銷方案，所有原料、人員準備就位。
8）新店開業(yè)
總部安排督導人員赴店督導，協(xié)助試營業(yè)及開業(yè)。