開披薩店賺錢嗎？西餐品牌教你選擇黃金旺鋪
2017-10-31 12:55
來源：項目加盟網(wǎng)
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店址的選擇是一項長期投資，關(guān)系著店面未來的經(jīng)濟效益和發(fā)展前景，兩個同行業(yè)同規(guī)模的商店，即使商品構(gòu)成、服務(wù)水平、管理水平、促銷手段等方面大致相同，但僅僅由于所處的地址不同，經(jīng)營效益就可能有較大區(qū)別。
對于西式特色餐飲而言，不同項目亦有其不同的消費群體，因此需要不同的設(shè)店區(qū)域和場所。這就需要合作商了解自己的顧客類型，哪一地點能吸引哪些消費者，做到心中有數(shù)，才不會盲目選擇。要選擇最佳店址，必須考慮以下幾個方面因素：
1、位于居民區(qū)的店鋪
西餐廳是這些地區(qū)常見的餐飲種類，“西餐披薩連鎖餐廳在吸引中小范圍內(nèi)顧客上做的尤為突出。從簡單菜品的設(shè)計與搭配、店面的裝修風格可以看出，西餐披薩極其注重消費者的用戶體驗，這是因為這類餐飲項目需要盡量接近顧客，如以顧客步行的距離計算，一般選擇半徑在300米之內(nèi)，步行約10~20分鐘的輻射范圍為宜。
2、位于商店街的店鋪
由于該地區(qū)的顧客來自不同地方，且這些人的目的性很強，就是為了購物，所購買的多是挑選性較強的商品，故這個區(qū)域適合于經(jīng)營一些較為高檔的商品，如甜品、飲品、等中高端餐飲類型，這一類的項目非常豐厚。
3、位于繁華商業(yè)中心的店鋪
由于這些地區(qū)租金極貴，故絕對不適宜經(jīng)營小本生意，一類中高端西式特色餐飲是最適合繁華商業(yè)中心的。中高端的產(chǎn)品搭配組合，加上特色的口味與就餐環(huán)境，吸引中高端消費者就變成水到渠成的事。
并不是越繁華的地方越適合開店，主要看你經(jīng)營的餐飲項目是什么性質(zhì)。即使你經(jīng)營的連鎖店在甲地和乙地都可以設(shè)店，生意相差無幾，但甲地和乙地的租金可能相去甚遠，合作商若盲目選擇在旺地開店，則必須付出多幾倍的租金，怎樣才會有預期的呢?
1、分析潛在顧客數(shù)量和客流規(guī)律
所有的人都是消費者，很自然也是商店的顧客，在選擇店址時必須了解當?shù)氐娜丝诳倲?shù)，人口密度、人口增長情況、人口年齡結(jié)構(gòu)等。人來人往的地方，當然有利設(shè)店，但并非只是人多經(jīng)過的地方就適于開店，還是分析一下是哪些人來往，客流規(guī)律如何。例如在商業(yè)集中的繁華區(qū)，客流一般以購物為主流，特點是速度緩慢，停留時間長，流動時間相對分散，因此，可以選擇一些特色西餐廳，就餐前后都可以繼續(xù)購物;有些地區(qū)雖然有相當規(guī)模的客流量，這些地區(qū)的客流一般速度較快，停留時間短，流動時間比較集中，因此可以開設(shè)西餐種類餐飲店。
2、分析交通地理條件
交通的便利性也是選址要考慮的重要因素，方便的交通要道，如接近車站、碼頭以及公共汽車的停車站，由于行人來往較多，客流量大，具有設(shè)店的價值，交叉路口的街角，由于公路車通八達，能見度高，也是設(shè)店的好位置。但有些地區(qū)，其道路中間隔了一條很長的中央分向帶或欄桿，限制行人、車輛穿越，則會影響設(shè)店的價值。
3、分析競爭環(huán)境
任何行業(yè)都存在各種類型的競爭。合作商在選擇經(jīng)營地點時，要詳細了解在該地點附近有多少類似的餐廳，這些餐廳的規(guī)模、裝修、商品品種、價格及待客態(tài)度如何，自己的加入將是增加競爭、分薄，還是互相有利等等。
4、分析其他因素
店址一旦選定，一般就不會輕易遷移，遷移必須付出極大代價，合作商也希望能做得長久一些，不愿打一槍換個地方，這就要求在選址時，一開始就應從長遠、 發(fā)展的角度著眼。因此，要詳細了解該區(qū)的街道、治安、衛(wèi)生、交通、市政、綠化、公共設(shè)施、住宅及其他建設(shè)和改造項目的規(guī)劃，使選定的店址既符合近期環(huán)境特點，又符合長期發(fā)展規(guī)劃，以避免造成損失。
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