[摘要]重慶火鍋?zhàn)鳛橐环N特色的文化，已經(jīng)遍及全國(guó)，但還是有不少人會(huì)問：加盟重慶火鍋店的生意怎么樣？這個(gè)東西光說還不行，要看你怎么去開火鍋店。很多火鍋加盟店之所以不能半途而廢，一大半都是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)管理不善，那么，怎樣才能讓你們火鍋加盟店的生意好起來(lái)呢？眾庭小院老火鍋小編提醒大家，在成本控制上要避免以下幾點(diǎn)。
重慶火鍋?zhàn)鳛橐环N特色的文化，已經(jīng)遍及全國(guó)，但還是有不少人會(huì)問：加盟重慶火鍋店的生意怎么樣？這個(gè)東西光說還不行，要看你怎么去開火鍋店。很多火鍋加盟店之所以不能半途而廢，一大半都是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)管理不善，那么，怎樣才能讓你們火鍋加盟店的生意好起來(lái)呢？眾庭小院老火鍋小編提醒大家，在成本控制上要避免以下幾點(diǎn)。
一：盲目制定成本
在制作菜譜的時(shí)候，我們沒有考慮到，整道菜的利潤(rùn)高的占百分之幾，中等菜占百分之幾，便宜的菜占百分之幾，對(duì)于特殊的菜品幾乎沒有利潤(rùn)，但重慶火鍋店卻又推出了特色菜，特色菜占百分之幾，菜品的利潤(rùn)結(jié)構(gòu)沒有合理的比例搭配。
二：盲目制定銷售計(jì)劃
只向顧客出售高價(jià)食品，對(duì)于菜品來(lái)說，貴的不代表高毛利，便宜的不代表低毛利。餐館點(diǎn)菜人員沒有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，作為點(diǎn)菜人員，既是重慶加盟火鍋店的銷售人員，又是營(yíng)養(yǎng)配餐員，如何做到既能增加營(yíng)業(yè)額，又能給客人提供合理的營(yíng)養(yǎng)搭配，同時(shí)又能控制成本。
三：嚴(yán)格控制人力成本
顧客進(jìn)入火鍋店時(shí)，地面未清掃干凈，餐桌上有臟水、污漬等，顧客就座時(shí)，沒有服務(wù)員及時(shí)開門，用餐時(shí)需要服務(wù)，招手示意，沒有人理睬，叫服務(wù)員付錢，才是服務(wù)員最主動(dòng)的時(shí)候，顧客離開時(shí)，聽不到歡呼。
火鍋加盟店的生意是否好，都與這幾點(diǎn)息息相關(guān)，要想生意好就注意以上幾點(diǎn)，讓你開店，也減去一些不必要的麻煩。加盟重慶火鍋品牌，眾庭小院老火鍋為各大加盟商提供了很多不錯(cuò)的服務(wù)，也幫大家節(jié)省投資火鍋投資人的人力和財(cái)力。如還想了解這方面的問題，也歡迎大家來(lái)眾庭小院老火鍋官網(wǎng)詳細(xì)咨詢與了解。
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