餐飲業(yè)實體門店，是一個需要靠人提供服務(wù)的行業(yè)。
一線員工的狀態(tài)、專業(yè)素質(zhì)、知識點、技能點，如果發(fā)揮得當(dāng)，表現(xiàn)良好，就能把客人給輕松愉快的“秒”了；當(dāng)然，如果做得不好，客人也會把餐廳給秒了。在自由競爭的餐飲市場上，客人用腳投票，員工用全身心的表現(xiàn)為餐廳拉票。
在完成了2016年三月份的既定目標(biāo)之后，在四月份，鷗湖島川菜酒樓在勝家餐飲管理公司的統(tǒng)籌調(diào)度下，連同中成偉業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在鷗湖島店內(nèi)開展了團(tuán)隊拓展訓(xùn)練。
寶劍鋒從磨礪出－鷗湖島川菜酒樓團(tuán)隊拓展訓(xùn)練逐漸深入，家文化鑄造戰(zhàn)斗力。在吳董的身體力行的倡導(dǎo)下，鷗湖島一直推崇“家”文化，讓每一個員工能感受到家人、親人的氛圍，才會潛移默化地把鷗湖島的工作視為自己的家業(yè)。有了家業(yè)，自然會有事業(yè)。
在拓展訓(xùn)練中，每一個參與者都受到了震撼。原來通過行為模式，能如此深刻地折射到內(nèi)心里去，勝過一切單純的理論說教。在拓展項目里，每一個參與角色都認(rèn)識到，團(tuán)隊成員彼此的互信、互賴、互認(rèn)的重要性。
劉總結(jié)合拓展訓(xùn)練活動，給大家進(jìn)行溝通：餐飲店的所有工作，其實說難都不難。但要做好，得到同事和客人的長期認(rèn)同，這的確不是一件容易的事情。
每個人自己對自己的份內(nèi)工作負(fù)責(zé)任，就是對企業(yè)負(fù)責(zé)任、對客人負(fù)責(zé)任，其實這才是對自己的成長和發(fā)展負(fù)責(zé)任。當(dāng)一線員工直接面對客人進(jìn)行服務(wù)時，他/她所代表的就是整個企業(yè)的形象，這是多么鄭重的委托！這是多么信任的團(tuán)隊家人的期望。酒樓得到客人的認(rèn)同，才能支撐大家伙的整個事業(yè)平臺。
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