不受傳統(tǒng)束縛的 歐舍咖啡
【體貼的服務(wù)—量身烘焙】
    1993年歐舍創(chuàng)立，當(dāng)年就在店頭烘焙咖啡，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的顧客就可聞到烘豆的香氣了，新鮮與現(xiàn)烘的咖啡豆在當(dāng)年還屬少見(jiàn)！迄今，歐舍備有德國(guó)Probat、日本富士等多款先進(jìn)烘豆機(jī)，除維持每日新鮮烘焙的傳統(tǒng)外，更提供目前業(yè)界仍少見(jiàn)的精湛「量身打造」咖啡，觀念來(lái)自tailor-made，就是依顧客口感喜好，采用精品級(jí)的生豆，針對(duì)顧客喜好的口味來(lái)量身烘焙，同一款生豆最多依喜好最多可達(dá)6種烘焙度！咖啡烘焙有多種火候，烘焙深淺不同味道就會(huì)改變，淺烘焙會(huì)像新鮮明亮莓果、果酸清晰亮麗，而中火烘焙就像盛產(chǎn)期的水果，甜引出微酸，這是同一款豆因烘焙不同，導(dǎo)致不同的風(fēng)貌，展現(xiàn)出各種風(fēng)采，而您在歐舍可挑選自己喜好的焙度，因此,稱為〝量身烘焙〞。
【咖啡知識(shí)的傳遞—?dú)W舍的產(chǎn)區(qū)壯游】

     2002年起，歐舍每年派杯測(cè)師實(shí)地拜訪咖啡莊園，并直接采購(gòu)精制的咖啡生豆回臺(tái)，讓顧客可以優(yōu)惠的價(jià)格享受精品豆，同時(shí)可以了解咖啡豆是哪里栽種的，也知道采收處理并有詳盡的咖啡風(fēng)味說(shuō)明。歐舍每年專訪產(chǎn)區(qū)，直接接觸咖啡農(nóng)，實(shí)地記錄各種信息，迄2009年接觸深度拜訪超過(guò)300個(gè)莊園與處理廠，足跡遍及13個(gè)重要咖啡國(guó)度。我們將這些寶貴的知識(shí)專文發(fā)表在歐舍咖啡網(wǎng)站，并舉辦品嘗杯測(cè)會(huì)與顧客分享，讓您非僅喝到好咖啡，尚可遨游產(chǎn)區(qū)風(fēng)土與獲悉專業(yè)信息！

      我們成功引進(jìn)了各國(guó)CoE競(jìng)賽優(yōu)勝莊園豆，例如：巴拿馬競(jìng)賽豆、衣索匹亞競(jìng)賽豆、牙買加100%桶裝藍(lán)山、夏威夷競(jìng)賽優(yōu)勝莊園可那、中南美洲各國(guó)精品莊園、加勒比海各國(guó)精品、非洲各國(guó)優(yōu)質(zhì)豆、巴西莊園級(jí)咖啡等超過(guò)32個(gè)國(guó)家，300余種精品咖啡。
【嚴(yán)格的品管—專業(yè)杯測(cè)】
      杯測(cè)即cupping，在紅酒、茶、咖啡、用來(lái)測(cè)試缺點(diǎn)發(fā)掘優(yōu)點(diǎn)，所進(jìn)行的測(cè)試工作，稱為杯測(cè)。歐舍是國(guó)內(nèi)最早推動(dòng)杯測(cè)選豆與烘焙后每鍋杯測(cè)的專業(yè)豆商，同時(shí)歐舍也是國(guó)內(nèi)唯一擁有6個(gè)國(guó)家CoE咖啡大賽國(guó)際評(píng)審資歷的公司，我們引進(jìn)CoE競(jìng)賽型杯測(cè)且將之簡(jiǎn)化為〝杯測(cè)品管〞。您訂購(gòu)的每一款咖啡都在烘焙后當(dāng)場(chǎng)杯測(cè)，由歐舍團(tuán)隊(duì)為您嚴(yán)格把關(guān)，杯測(cè)時(shí)高亢的聲響，儼然是歐舍另一項(xiàng)特色。
【開創(chuàng)咖啡記錄—寫下歷史】
      歐舍的專業(yè)，有紀(jì)錄可循：臺(tái)灣第一位國(guó)際咖啡大賽評(píng)審、世界吧臺(tái)大賽WBC第一位感官測(cè)試及格華籍人士、CoE咖啡競(jìng)賽國(guó)際評(píng)審…。