北京醉麻辣餐飲管理有限公司2014年9月15日醉麻辣第一家店?duì)I業(yè)初始營業(yè)，第一家店坐落在春秀路，2015年1月第二家門店工體店開業(yè)，2015年11月開業(yè)第三家門店簋街店，全國加盟店將近百家，遍布在北京、廣州、深圳、重慶、長沙、無錫、成都、廣安，珠海等地。醉麻辣麻辣燙是串串香麻辣燙加盟十佳品牌之一，品牌影響力大，忠實(shí)消費(fèi)者眾多，成為投資創(chuàng)業(yè)者的熱門加盟項(xiàng)目。是正宗成都特色美食，以年輕人喜愛的冷鍋串串及特色成都小吃、自釀飲品為主營，源于北京。自成立后“醉麻辣”日日火爆，客人早在名人效應(yīng)之前就五冬六夏就源源不斷。
     醉麻辣店的主打菜肴，是四川遍街可見的缽缽雞，或者說是缽缽雞和串串香的結(jié)合體。四川常見的缽缽雞是用瓦罐盛食物，滋味全在湯汁里，串串香則是食物用竹簽穿起，在熱鍋中燙熟然后蘸調(diào)料食用?！白砺槔薄钡睦徖忞u，不銹鋼大盆上桌，白嘴吃已是味道濃厚。而我個(gè)人偏愛配香油料，麻辣鮮香的串串略蘸料碟，和白米飯一起入肚，滋味別提多美了。所有串串里，除去廣受愛戴的豆腐泡，土豆片，麻辣牛肉和筍片是我心中串串TOP3，別的或可酌量增減，這三樣是一定要有的，佐飯佐酒都適宜。

     醉麻辣江湖人稱北京麻辣料理，在這個(gè)麻辣味覺的江湖里，川味蘸鍋串串就如同金庸小說里的小龍女，讓京城江湖人士欲罷不能。一天的辛苦工作過后約三五好友來到醉麻辣，一份情、一口酒、一道麻辣，讓身上每一個(gè)味覺細(xì)胞都上癮，讓杯中酒更濃，心中情沉醉。“醉麻辣”，顧名思義，店家當(dāng)然是以香辣紅火的川式美味攬客。京城向來不乏川菜館，上至川渝大菜下至天府小吃，從來就沒斷過流。然而在一向人氣暴漲的工體這片地上，旁邊甚至還比鄰著一家京城資深大牌川菜館，“醉麻辣”能日日火熱，客人早在名人效應(yīng)之前就五冬六夏就源源不斷，只增不減。

醉麻辣麻辣燙加盟優(yōu)勢
     前些天，一條娛樂新聞上了頭條。說重修就好的娛樂圈情侶王菲和謝霆鋒，在北京一家店包場吃麻辣燙。新聞圖像素并不高，但巧就巧在我于鋒菲二人包場的前兩天，就曾和朋友小聚這里；尤其我這種裝飾控，特別在意店里的座椅，燈飾和墻面。所以一說是春秀路上的店，再一看圖片，我不禁樂了：這不就是前兩天去的那家么。

    要說這工體一帶，真是帝都繁華興盛之地。除去一些大店夜夜霓虹閃耀風(fēng)光無限，藏在街巷里的小店也是熠熠生輝，憑著出色的味道和特有的小情調(diào)，加上食客們口口相傳。久而久之，越來越多的人們酒香不怕巷子深，特意尋訪至此一試究竟。“醉麻辣”，顧名思義，店家當(dāng)然是以香辣紅火的川式美味攬客。京城向來不乏川菜館，上至川渝大菜下至天府小吃，從來就沒斷過流。然而在一向人氣暴漲的工體這片地上，旁邊甚至還比鄰著一家京城資深大牌川菜館，“醉麻辣”能日日火熱，客人早在名人效應(yīng)之前就五冬六夏就源源不斷，只增不減。

不能不說，店雖小，確是有些內(nèi)容的。要說這家店的主打菜肴，是四川遍街可見的缽缽雞，或者說是缽缽雞和串串香的結(jié)合體。四川常見的缽缽雞是用瓦罐盛食物，滋味全在湯汁里，串串香則是食物用竹簽穿起，在熱鍋中燙熟然后蘸調(diào)料食用。“醉麻辣”的缽缽雞，不銹鋼大盆上桌，白嘴吃已是味道濃厚。而我個(gè)人偏愛配香油料，麻辣鮮香的串串略蘸料碟，和白米飯一起入肚，滋味別提多美了。所有串串里，除去廣受愛戴的豆腐泡，土豆片，麻辣牛肉和筍片是我心中串串TOP3，別的或可酌量增減，這三樣是一定要有的，佐飯佐酒都適宜。

     此店另一主打是老媽蹄花，雖不是麻辣口，卻也是川味的另一款著名風(fēng)味。做得好的，湯汁要奶白醇香，蹄花要軟爛滑嫩，香而不膩?！白砺槔薄钡睦蠇屘慊ǎ馄ぼ浥礃O易脫骨，湯汁也非常有特點(diǎn)，細(xì)品還有股子中藥的香味。問及老板這湯的主配料是啥，老板笑曰：商業(yè)機(jī)密不可說。另：好重口的朋友，可以沾著醬油碟吃豬蹄。

如果說缽缽雞和蹄花受眾廣一些，那么腦花是一部分人的心頭好了。這家店的腦花是冒腦花，與川味名菜毛血旺是同門。所謂“冒”，說得具體點(diǎn)，便是在食材已煮熟的基礎(chǔ)上，用熱熱的湯汁兜頭再澆上去。冒腦花我自然還是更愛紅油，配上腦花細(xì)嫩如豆腐的口感，真是美味好享受；麻辣并且無腥氣，如此愜意之下，什么高膽固醇之類的顧慮便早早拋之腦后了。

其余小菜味道都還不錯(cuò)。朋友 愛的辣板筋，板筋片很薄也很入味。我個(gè)人 喜歡的鴨舌，辣味屬于很有后勁兒的那種，入口沒什么大感覺，卻在下咽之后方頻頻吸氣喝水緩解辣意。蒜泥白肉是辣口的，并配有一些辣豆豉。夫妻肺片是下酒好菜，牛肚很有嚼頭。飲品，我個(gè)人比較喜歡從四川運(yùn)來的冬瓜茶，清甜爽口。吃過辣菜，喝上一口很舒服。同去的朋友很喜歡甜酒，酒味不重，很適合女生喝。后隆重介紹一下我超愛的四川特產(chǎn)，唯怡豆奶，與著名的某豆奶品牌只差一個(gè)字。在四川游玩時(shí) 愛用這個(gè)配火鍋，豆奶味道好在濃厚卻不糊口，尤其涼著喝比熱了喝美味。

這篇文章寫到 后，另有朋友在聽了我的口頭推薦后，禁不住好奇前去探店。看過一些近期對(duì)于這家店的評(píng)論之后，我很想說，對(duì)于小店，更好心存一份包容，并且不要事先過高期待。辣串串就是串串，不能將其神話，不能自己自動(dòng)上升對(duì)味道的希望。好比豆腐西施再美，放大一個(gè)范圍也只是一美貌尋常人，不能指望其能國色天香，一笑傾人城。明星效應(yīng)雖吸引更多人趨之若鶩，但抱著一個(gè)正常心態(tài)去嘗試，遠(yuǎn)遠(yuǎn)好過強(qiáng)烈慕名。