漁三渡火鍋致力于精品、綠色、健康的理念，以顧客為本的服務(wù)和高雅的就餐環(huán)境，主營綠色健康的梭邊魚火鍋，搭配特色的涮品及各種自制飲料及涼菜。也為公司進(jìn)入以北京為首的華北市場奠定了良好的品牌基礎(chǔ)和團隊基礎(chǔ)。其定位為：面向高檔寫字樓、大型商場及社區(qū)的高端市場，逐步發(fā)展為高中低檔相結(jié)合的市場品牌。

    漁三渡北京連鎖總店漁三渡火鍋提倡綠色、健康、營養(yǎng)的餐飲經(jīng)營理念，堅持走多元化發(fā)展之路，依托西南農(nóng)業(yè)大學(xué)，綿陽農(nóng)業(yè)?？茖W(xué)校等科研院校，在餐飲、食品深加工方面引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)設(shè)備，形成各類火鍋調(diào)料生產(chǎn)、加工、銷售一條龍體系。漁三渡火鍋采用純天然植物油鍋底配以漁三渡火鍋特色養(yǎng)生底料，湯色鮮紅艷麗，口味辣而不燥，鮮香四溢，演繹現(xiàn)代美食經(jīng)典。是綠色、養(yǎng)生、時尚、財富的代名詞!漁三渡火鍋集麻、辣、鮮、香、嫩、耨六味為一體，既注重味型醇和厚道，回味濃郁溫和，又適宜南北童叟，不受季節(jié)區(qū)域局限。

    食品專家分析，漁三渡火鍋紅火不是偶然的，是有其深刻背景和社會根源的，而以下特點有助于漁三渡火鍋成為中式快餐的新寵：漁三渡火鍋是一種適合多種消費層次的餐飲形式，有足夠的消費群體?；ㄝ^少的錢吃火鍋可以吃得很好，有錢人吃火鍋也不掉價。漁三渡火鍋能滿足現(xiàn)代人消費多樣化的潮流，符合現(xiàn)代需求。吃火鍋屬半自助性質(zhì)，既能滿足現(xiàn)代人喜歡自己動手的樂趣，又可以各取所需。吃火鍋時，嘴饞的人可以盡興地涮肉，減肥的人可以涮青菜，肚子餓了急著吃飯的人可以涮面條。