潮汕人源自中原腹地，因避戰(zhàn)亂往南遷徙，在蠻夷之地開拓疆土，自有勤勞刻苦、低調(diào)為人之本性，潮汕平原相對貧瘠，種植畜牧均不發(fā)達(dá)，又兼近代天災(zāi)人禍不斷，潮汕人被迫大量“過番”（偷渡出國，目的地多為東南亞諸國），在異國他鄉(xiāng)求生存，一旦獲得成功，定要天下皆知。在快餐文化盛行的當(dāng)下，在崇尚厚大長粗的當(dāng)代食材法則面前，只要有潮汕牛肉鍋的存在，我們總能吃上一口綿延百年的平民味道，也總能從這一南國本味絕品中，探究潮汕人的低調(diào)與高調(diào)、偏執(zhí)與自得，看潮汕人那份既甘愿做平民。

     牛粿園牛肉火鍋創(chuàng)始人洪先生是地道的潮汕人，雖然在東莞生活了20多年，但仍然對家鄉(xiāng)的美食念念不忘。為了一解自己對家鄉(xiāng)美食的相思病，他決定在東莞開店，專營自己研發(fā)和制作的潮汕各種牛肉美食，分別在西平家樂福食街和匯一城附近開了二家名為“牛粿園”的潮汕火鍋店。潮汕本地牛肉火鍋最大的特點就是現(xiàn)殺現(xiàn)吃，新鮮食用，一天屠宰的只保證一天的用量，屠宰到運送，每一關(guān)都在和時間賽跑。不冷凍，不排酸，唯新鮮取勝，這才是潮汕牛肉的靈魂與精髓。吃火鍋前，牛肉由刀工師傅現(xiàn)切，細(xì)細(xì)分割之后才擺盤上桌。刀工師傅的刀，兩面開鋒，刃口細(xì)如發(fā)絲。切時順紋理而下，薄如紙張，但又韌如發(fā)絲，既彈又脆，標(biāo)準(zhǔn)是涮時能夠精確到秒，遲一點就老，一般只用稍微一涮，就可入口，嫩滑爽口，滿嘴甘香。

牛粿園牛肉火鍋加盟優(yōu)勢
     火遍滬地以后，這一品類又以雨后春筍的姿態(tài)，開始往北方城市蔓延。2016年上半年開業(yè)數(shù)百家潮汕牛肉火鍋專門店。其中，“牛粿園”以新鮮的食材和時尚化的演繹，讓都市吃貨重新認(rèn)識“鮮”的魅力。為什么潮汕牛肉火鍋可以如此瘋狂？俗話說——食不厭精膾不厭細(xì)。牛粿園能過如此受歡迎。究其原因，主要還是潮汕牛肉火鍋特“講究”。從選料到刀工，再到涮法和蘸料，多個方面都講究，才能成就一鍋原汁原味的潮汕牛肉。
牛，必須是來自云貴山區(qū)的二-三年并齡耕地土黃牛；
肉必須是當(dāng)天現(xiàn)宰殺不經(jīng)冷藏三到六個小時即到嘴邊；
刀工，必須是如同日料師傅對待刺身一樣庖丁解牛，一頭牛的出肉量不過37%；

調(diào)料，必須是源自潮汕本地百年傳承的秘制海鮮汁調(diào)料和沙茶醬。

    正宗潮汕牛肉火鍋源于宋代，為特色清真火鍋，原味、原牛骨湯、特色風(fēng)味、傳統(tǒng)做法，按實際人數(shù)做鍋，人數(shù)增加，分量增加，真正的高鈣湯火鍋！
專業(yè)店面設(shè)計
牛粿園為加盟商提供專業(yè)化店面規(guī)劃和設(shè)計方案，并聘請潮汕資深牛肉火鍋專家作為技術(shù)指導(dǎo)，為門店設(shè)計把關(guān)。整體設(shè)計增加店內(nèi)外的透視性、強(qiáng)化空間氣氛及設(shè)計質(zhì)感。
統(tǒng)一整店輸出

牛粿園為加盟商提供高質(zhì)量、高性價比專業(yè)裝修服務(wù)、同行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)VI餐具、服裝、低值易耗品配備，以保證連鎖店形象的統(tǒng)一性，使加盟商經(jīng)營期設(shè)備維護(hù)無后顧之憂。整店形象與服務(wù)，技術(shù)與產(chǎn)品統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化，保證全國連鎖店形成集合式優(yōu)勢，讓復(fù)制開店成為可能。

開業(yè)促銷支持
大型結(jié)合門店周圍商圈屬性特征，以總部成功市場運營為依據(jù)，為加盟商制訂年度營銷計劃、季度營銷計劃、個性化開業(yè)營銷方案，整合地域?qū)傩誀I銷資源，指派專人負(fù)責(zé)開業(yè)活動細(xì)化指導(dǎo)。
采購原料
牛粿園的牛肉都是出自云貴川地區(qū)的土黃牛。這種土黃牛每頭的出肉量只有百分之三十七，所有倍顯珍貴。
無憂標(biāo)準(zhǔn)配送
牛粿園專業(yè)的中央庫房，集采購、物流配送于一體，保證每一家加盟店的產(chǎn)品質(zhì)量，同時也降低了加盟商采購成本。