禹醉坊酒的釀造工藝貫穿了中國人類發(fā)展的歷史過程。禹醉坊酒業(yè)有限公司坐落在大禹文化的發(fā)源地——安徽省懷遠(yuǎn)縣。懷遠(yuǎn)縣城東，淮河兩岸的荊山和涂山就是當(dāng)年大禹治水的見證。
    相傳在堯舜時期，舜帝任用鯀的兒子禹治水。禹總結(jié)父親鯀治水的經(jīng)驗教訓(xùn)，改鯀“圍堵障”為“疏順導(dǎo)滯”的方法。就是利用水自高向低流的自然趨勢，順地勢把壅塞的川流疏通。劈開懷遠(yuǎn)城東的荊山和涂山，把淮河洪水引入疏通的河道、洼地或湖泊，然后匯入大海，從而平息了水患，使百姓得以安居樂業(yè)，繁衍后代。后來禹因此成為夏朝的第一代君王，并被人們稱為“神禹”而傳頌于后世。當(dāng)然，大禹在十年治理水患的過程中“三過家門而不入”的美談人人皆知。當(dāng)年，翹首以盼丈夫回家的涂山氏已經(jīng)成為現(xiàn)在涂山上的“望夫石”。
   《戰(zhàn)國策》中說：昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹欽而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰：“后世必有以酒亡其國者”。這也是有據(jù)可查的我國釀酒的最早記載。這也是我們禹醉坊最早期的釀造工藝?！坝碜矸弧本茖儆诎拙疲址Q為燒酒，據(jù)《白酒生產(chǎn)技術(shù)全書》總結(jié)：“我國白酒各類繁多，地方性強，產(chǎn)品各具特色，工藝各有特點……”?！坝碜矸?reg;”白酒就是以其極強的地方性特點和突出的產(chǎn)品特色，結(jié)合國內(nèi)各大香型白酒的優(yōu)勢，在漫長的歷史時期中逐漸形成了自己的品牌形象，其傳統(tǒng)的釀造工藝暨傳統(tǒng)的手工藝技能，是以當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和釀造用水、釀造原料為基礎(chǔ)，歷經(jīng)數(shù)代釀酒師、釀造工人摸索總結(jié)的寶貴財富。
   “禹醉坊”因地理、水源和獨特的釀造工藝而形成自己的品味和風(fēng)格，其酒液無色清亮透明、清香芬芳、清雅柔和、品味醇厚、酒體協(xié)調(diào)、余味悠長。“禹醉坊”始終堅持傳統(tǒng)的釀造工藝，采用小窖發(fā)酵。釀造出的酒體甘洌爽口風(fēng)味純正頗受消費者的喜愛。酒廠在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上加以發(fā)展。為了保證禹醉坊一貫的品質(zhì)，公司狠抓質(zhì)量安全管理：
一、對原料的管控
由于高粱是“禹醉坊”的主要生產(chǎn)原料，而高粱的采收季節(jié)、水分含量以及雜質(zhì)含量都會對酒的品質(zhì)和產(chǎn)量造成影響。因此，“禹醉坊”選擇于我國優(yōu)質(zhì)高粱主產(chǎn)區(qū)的東北地區(qū)，專門承包了優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)基地5000多畝。這里不但光照時間長，而且晝夜溫差大，非常有利于高粱養(yǎng)分的積累，因此所產(chǎn)生的高粱顆粒飽滿，品質(zhì)優(yōu)良。保證所用原料完全達(dá)到工藝要求標(biāo)準(zhǔn)。
二、對水質(zhì)的管控
釀造“禹醉坊”使用的是素有“天下第七泉”——白乳泉之水。按工藝要求，酒廠定期要對水質(zhì)進行化驗監(jiān)測，進行反滲透處理。使水質(zhì)達(dá)到國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)，在此基礎(chǔ)上，水中一些無機鹽的含量以及電導(dǎo)率等指標(biāo)也要達(dá)到釀酒的要求，才可以成為合格的釀酒用水。
三、對勾調(diào)工藝的管控
   目前酒廠盛酒的容器是陶壇和不銹鋼桶，有效的保證了原酒的長期存放；其勾調(diào)用水需經(jīng)反滲透處理；在勾調(diào)之前首先對儲存到期的原酒逐壇品嘗，確定適合的基酒，再在勾調(diào)中把各壇基酒依風(fēng)格特色相互組合，以保證禹醉坊原漿酒的風(fēng)味特點和優(yōu)良品質(zhì)。
手工操作由于工藝水平高，生產(chǎn)效率低，但可以根據(jù)季節(jié)不同、溫度不同進行靈活掌握，保證酒的質(zhì)量恒定，才能為廣大消費者奉上精品美酒。
    禹醉坊原漿酒傳承中國五千年的釀造工藝，在蒸餾過程中掐頭去尾保持中段?！捌^”在蒸餾時將先從蒸鍋流出的酒去掉，“去尾”就是防止酒體不協(xié)調(diào)而去掉一部分最后流出的酒。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鍋，也稱天鍋。天鍋由甑鍋和釜鍋兩部分組成。在甑鍋內(nèi)撒放發(fā)酵好的酒醅，然后在釜鍋內(nèi)注人涼水，甑鍋中的酒醅被加熱后，蒸發(fā)出酒氣，遇釜底涼水而凝聚成酒，經(jīng)管流出。使用傳統(tǒng)工藝釀造出的酒既口感平和又香氣醇厚。禹醉坊酒含有18種氨基酸，7種人體必需氨基酸，此外還含有糖分、有機酸、酯類、高級醇和豐富的維生素等，豐富的營養(yǎng)性遠(yuǎn)高于其他傳統(tǒng)白酒。
禹醉坊酒蜜香清柔、幽雅純凈、綿甜醇厚、回味怡暢，飲前不辛、不辣、不沖；飲中上口性好，口感、口味絕佳；飲后不上頭，不干喉，不傷胃。
    在古代酒本身就是一種藥或藥引。據(jù)《本草綱目》記載，適量飲酒對人身體健康有益。這是因為，酒是一種很好的營養(yǎng)劑，含有相當(dāng)豐富的營養(yǎng)成分。適量飲酒能幫助消化，并能助食，促進食欲。據(jù)有關(guān)資料顯示：當(dāng)人適量飲酒60分鐘之后，人體內(nèi)胰液素的含量比飲酒前明顯增多。胰液素是胰臟分泌的消化性激素，對人體健康有益。尤其是中老年人，消化系統(tǒng)功能逐漸減弱，飯前如能適量飲酒，則可促進胰液素及消化系統(tǒng)的各種消化液的大量分泌，從而增強胃腸道對食物的消化與吸收。
    禹醉坊酒業(yè)歡迎中外賓客蒞臨指導(dǎo)，業(yè)務(wù)洽談！
加盟要求 
1、加盟商必須有獨立的店鋪（不小于25㎡）；
2、加盟商有合法的經(jīng)營執(zhí)照；
3、加盟商店內(nèi)只能經(jīng)營禹醉坊酒業(yè)的系列產(chǎn)品；
4、加盟商店內(nèi)應(yīng)遵從公司的統(tǒng)一原則；
5、加盟商不能做有損于公司聲譽及品牌形象的事情。
加盟費用及加盟程序 
首期投入:貨款、房租、裝修、經(jīng)營牌照、開業(yè)部分費用、流動資金、辦公用品、倉庫等。
加盟程序:咨詢—考察—申請加盟—簽訂合同（開店地址、姓名、電話、QQ號）
加盟支持 
1、門店支持
提供加盟店內(nèi)外部裝修方案、商品布局、前期投資預(yù)算等一整套方案。
2、開業(yè)慶典
區(qū)域代理及以上級別的合作伙伴，在開業(yè)當(dāng)天，公司為其安排慶典策劃，免費提供文藝演出活動，扶持加盟店開業(yè)當(dāng)天人氣拉動。
3、酒品支持
免費提供品嘗酒（按貨款比例）啟動市場。
4、授權(quán)支持 
贈送門頭牌匾支持 
公司頒發(fā)“特許經(jīng)營授權(quán)證明、牌匾”免費提供統(tǒng)一模式、統(tǒng)一材質(zhì)的牌匾。
5、宣傳支持 
公司根據(jù)各地區(qū)實際情況，在開業(yè)初期，節(jié)假日，周末等時間提供相應(yīng)的廣告和活動宣傳，提升公司品牌形象和代理商知名度。在合作期間內(nèi)，公司總部持續(xù)的，有針對性的為客戶提供線上（網(wǎng)絡(luò)渠道）宣傳推廣。
6、培訓(xùn)支持 
公司向加盟商提供開業(yè)指導(dǎo)、配貨、產(chǎn)品陳列、專業(yè)產(chǎn)品知識、產(chǎn)品銷售、企業(yè)文化、經(jīng)營管理、市場開拓等方面的定期不定期的培訓(xùn)指導(dǎo)。公司舉辦全國加盟商交流會議，并邀請行業(yè)內(nèi)知名專家授課，傳授最新市場操作成功經(jīng)驗。
7、宣傳支持 
公司免費提供各種促銷宣傳資料（易拉寶、pop、彩頁、禮品袋、展板和促銷物品等）
8、人員支持 
公司營銷部將適時派專業(yè)營銷人員協(xié)同加盟商對其所在區(qū)域做詳細(xì)的市場調(diào)研，制定出切實可行的的推廣策略和營銷方案。
9、創(chuàng)新支持 
公司陸續(xù)開發(fā)新產(chǎn)品，并直接配送到各加盟商店中，打造全國品牌加盟連鎖店。
10、配送支持 
公司與上百家物流配送公司合作，確保物流暢通的同時，最大限度降低運營成本，為加盟商提供更大的利潤空間 。